İki versiyonda hazırlanabilen orijinal bir et mezesini dikkatinize sunuyoruz. Bir seçenek kuru erik, ikincisi yaban mersini ile hazırlanır. Seçeneklerin her biri kendi yolunda özel ve çok lezzetli. Bu yemeğin tek dezavantajı uzun hazırlıktır. Ancak et yemeğinin unutulmaz tadı ve aroması ile tamamen telafi edilir.
Malzemeler:
- 0,3 kg domuz eti;
- 0,2 kg domuz karaciğeri;
- 150 gr kaz (ördek) karaciğeri;
- 400 ml bağlantı noktası;
- 1 dilim beyaz ekmek
- 2 yumurta akı;
- 4 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- ½ çay kaşığı zencefil;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı karabiber;
- 1 çay kaşığı kuru kekik;
- 50 gr kuru erik;
- 25 gr yaban mersini.
Hazırlık:
- Domuz eti karaciğerle yıkayın, çeşitli filmleri ve kalıntıları çıkarın, rastgele doğrayın ve bir kaseye koyun.
- Zencefili ince bir rende ile öğütün ve ete ve karaciğere ekleyin. Oraya şarap dökün, karabiber ve kuru kekik ekleyin.
- Kabuğu bir dilim ekmekten kesin, posayı bir bıçakla ince doğrayın ve ayrıca et kütlesine ekleyin. Proteinleri sürün ve ekşi kremayı dökün. Bu kütleyi iyice karıştırın, örtün ve buzdolabında 12 saat bekletin.
- Et kütlesi demlendikten sonra en az iki kez ince gözenekli bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve daha sonra iki eşit parçaya bölünmelidir.
- Erikleri bir kıyma makinesinden geçirin ve kıyılmış etin bir kısmı ile birleştirin. Yaban mersini bir bıçakla ince doğrayın ve kıyılmış etin ikinci kısmını karıştırın.
- İki özdeş dikdörtgen şekli alın ve kenarları kenarlardan sarkacak şekilde folyo ile kaplayın. Folyoyu yağ ile yağlayın. Yaban mersini ile kıyılmış eti bir forma, kıyılmış eti kuru erik ile ikinci forma koyun.
- Folyoyu sarın. Fasulyeleri bir yük görevi görecek olan folyonun üzerine dökün.
- Soğuk kesimli tepsileri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 3 cm'lik fırın tepsisine sıcak su dökün.
- 160 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat boyunca her şeyi gönderin. Bir saat sonra folyoyu çıkarın ve etli atıştırmalıkları 20 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız etli mezeyi fırından çıkarın, tamamen soğutun ve 12 saat buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra ekmek ve istenirse krema ile servis yapın.
