Kore usulü havuç aromalı sıradan kalamar gibi tadı olan bu yemek, aynı zamanda oldukça lezzetli, sıra dışı ve baharatlı. Bağımsız bir yemek olarak, meze olarak veya tahıllara ek olarak iyi gider.
Malzemeler:
- 0,5 kg kalamar,
- 1 orta boy havuç
- 30 gr. soya sosu,
- 3 gr. biber (acı)
- 5 dal yeşil soğan
- Biraz zencefil (yaklaşık 1 cm),
- sarımsak dişi
- 1 çay kaşığı sirke (esans değil),
- 1 çay kaşığı. şeker ve tuz.
Soğanın üç santimetreye kesilmesi ve havuçların ince şeritler halinde kesilmesi gerekiyor.
Kalamar hazırlama
- Deniz ürünleri iyice durulanmalı, kalın film çıkarılmalı, ince olan bırakılmalıdır, bununla birlikte kalamarlar içe doğru güzelce sarılır, ince tabakayı ve bağırsakları çıkarır, kulakları keser ve karkası ikiye böler.
- Bir ağ oluşturmak için karkas boyunca ve boyunca sığ kesimler yapın. Zaman yoksa, kalamar halkalar halinde kesilebilir, tadı değişmez, ancak ilk seçenek daha iyi görünür.
turşu
- Sarımsakları zencefil ile mümkün olan en ince rende üzerine rendeleyin, ardından soya soslu bir kaba gönderin, oraya tuz, kırmızı biber ve şeker ekleyin. Biber miktarı tadı değiştirilebilir.
- Her şeyi birlikte karıştırın.
Artık marine edilmiş kalamarları (ve kulakları) ekleyebilir, her şeyi iyice karıştırabilir ve yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakabilirsiniz. Şu anda, turşunun boşalmadığından emin olun, periyodik olarak karıştırabilirsiniz.
Hazırlık
- Her şeyi yüksek ateşte, hızlı ve sürekli karıştırarak kızartmanız gerekecek. Tencerenin altını tamamen bitkisel yağ ile kaplayın, iyice ısıtın ve havuçları tavaya gönderin.
- 30 saniye sonra soğanı ekleyin, biraz karıştırmaya başlamanın zamanı geldi, 30 saniye daha bekleyin ve kalamar, bir kaşık sirke ekleyebilirsiniz. Şimdi daha yoğun karıştırmanız gerekiyor, kalamarın yoğun bir ısıda vereceği et suyu oldukça hızlı buharlaşacak, bu yüzden hiçbir şeyin yanmamasına dikkat etmelisiniz.
- Tüm et suyu tavadan çıkar çıkmaz (bu yaklaşık bir veya iki dakikadır), yemek hazırdır. Aşırı pozlamayın, kalamarlar sertleşecektir.
Böyle bir yemek herhangi bir ziyafet için iyidir, şenlikli bir masa için önce kulakları ve kalamarları üstüne koyabilirsiniz, çok güzel çıkıyor. Böyle bir meze bira için fena değil, o zaman tamamen soğutulmaları gerekiyor. Ve günlük yaşamda Kore usulü kalamar, pirinçle mükemmel bir uyum içindedir.
