Ancak et biraz daha fazla pişirme becerisi gerektirir ve bu karlı bir iştir. Ciddi bir şeyler pişirmek için zamanınız olduğunda, bu lezzetli yahniyi yapın.
- 1 kg kaburga kemikli kuzu eti,
- 1 kilo patates,
- 200 gr havuç
- 200 gr şalgam
- 200 gr soğan,
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates sosu,
- Sanatın 1/3 kısmı. Ekşi krema,
- 2 maydanoz kökü,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu
- tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- Karabiber,
- Defne yaprağı,
- 150 gr erimiş yağ
- maydanoz.
Kaburga kemikli eti alın ve parçalara ayırın. Tuzu öğütülmüş karabiberle karıştırın ve et parçalarını ovalayın.
Bir tava alıyoruz, eti yüksek ateşte kızartıyoruz ve bir kazana aktarıyoruz. Etin kızartıldığı tavaya biraz su dökün, 1-2 dakika kaynatın ve kazanın içine dökün. Kazanı ateşe veriyoruz, ete domates sosu ekliyoruz, örtüyoruz ve 35-45 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Şimdi patates, havuç, şalgam alıyoruz. Yıkayın, temizleyin ve büyük küpler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Maydanoz köklerini iyice durulayın ve ince doğrayın.
Sebzeleri ve kökleri bir tavada kızgın yağda kızartın ve ardından hepsini bir kazana boşaltın. Sonra tuzlayıp defne yaprağını, karabiberi, buğday unuyla karıştırılmış ekşi kremayı atıyoruz. Kapalı bir kapak altında pişene kadar pişirin. Servis ederken maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!
