Türk dolgulu fırında patlıcan - taneli patlıcan küspesi ve baharatlı sarımsak dolgusunun hassas bir kombinasyonu. Ana et yemeğine mükemmel bir katkı. Garnitür olarak, patates püresi veya tereyağlı pilav kullanabilirsiniz ve oryantal mutfağı temasına devam ederseniz, kuskus en iyisidir.
Bu gerekli
- - 6 orta boy patlıcan;
- - 5 baş soğan;
- - 10 diş sarımsak;
- - 1 büyük domates;
- - 25 gr maydanoz;
- - 1 çay kaşığı karabiber;
- - 180 ml ayçiçek yağı;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
Adım 2
Patlıcanları yıkayın, kabuğundan 1 cm'lik parçalar halinde dört yerden kesin, bu yerlerde kesikler yapın, tuzlayın ve yarım saat bekletin. Bu, tüm acıların onlardan çıkması için yapılır.
Aşama 3
Yarım saat sonra patlıcanları yıkayın, peçeteyle kurulayın ve kızgın tavada sıvı yağda kızartın.
4. Adım
Kalan yağda doğranmış soğanı soteleyin ve tuzla tatlandırın. Ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ve karabiberi ekleyin.
Adım 5
Patlıcanları hazırlanan kızarmış karışımla doldurun, bir fırın tepsisine koyun. Her patlıcanın üzerine doğranmış bir domates koyun. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında veya kapaklı bir tencerede kısık ateşte pişirin. Soğuk servis yapın.
