Her mevsimin kendi sebzesi vardır. Sonbahar, balkabağı çorbası yapmak için mükemmel bir zamandır. Kokulu balkabağı kokulu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kabaktaki karoten vücudu serbest radikallerden koruyacak, bağışıklığı güçlendirecek, potasyum kan damarlarını güçlendirecek, demir hemoglobini artıracaktır. Ve bu çorbanın parlak güneşli rengi, soğuk sonbahar günlerinde sizi neşelendirecek!
Bu gerekli
- yaklaşık 4 porsiyon için:
- - 800 gr balkabağı;
- - 400 gr havuç;
- - 1 büyük soğan;
- - 1 zencefil kökü (yaklaşık 5 cm uzunluğunda);
- - 1 acı biber kabuğu;
- - 40 gram bitkisel yağ;
- - 1 litre et suyu;
- - 250 ml krema veya 400 ml hindistan cevizi sütü;
- - ½ limon suyu;
- - 1 çay kaşığı. köri tozu;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal;
- - 1 çay kaşığı bal;
- - kabak çekirdeği;
- - ½ küçük Çin lahanası;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kabağı yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin, havuçları yarım daire şeklinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Zencefil kökünü ince ince doğrayın veya rendeleyin. Biber kabuğundan taneleri çıkarıp doğrayalım.
Adım 2
Çin lahanası yapraklarını doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Aşama 3
Kabakları ve havuçları sebze fırçasıyla iyice yıkayın. Kabak kabuğunu kesin, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin. Havuçları kabuğuyla birlikte yarım daire şeklinde kesin.
4. Adım
Biber kabuğundaki taneleri çıkarın. Biber, zencefil ve soğanı ince ince doğrayın.
Adım 5
Soğanları, zencefili ve acı biberi bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Ardından balkabağı ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya bırakın. Et suyunu bir tencereye ekleyin, kaynatın ve havuç ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Adım
Ocaktan alıp patates püresini ezerek hafifçe ezin.
7. Adım
Krema veya hindistan cevizi sütü ekleyin. Baharat ve bal ekleyin. Kabak çekirdeklerini yağsız bir tavada kızartın ve soyun. Çin lahanasını 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin, az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Porsiyonlara dökün, kızarmış kabak çekirdeği ve Çin lahanasını ekleyin.
