Somonu kokulu ve yumuşak olacak şekilde pişirmek hiç de zor değil. Sıradan hamur bu mutfak işinde yardımcı olabilir. İçinde balığın yavaş pişirilmesi ve sululığını kaybetmemesidir.
Bu gerekli
- - somon - 1 kg;
- - buğday unu - 0,6 kg;
- - tavuk yumurtası - 4 adet;
- - su - 225 mi;
- - tuz - 60 gr;
- - limon - 1 adet;
- - dereotu - 2 demet.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlamak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, onunla hamur hazırlamak çok daha kolaydır. Yumurtaları 3 adet kadar yıkayın ve ayrı bir kaba kırın, çırpın. Un ve suyu bir mutfak robotu kabına koyun, tuz ve çırpılmış yumurta ekleyin, yiyecekleri işleyin. Hamuru aldıktan sonra top haline getirin, soğuk bir yerde 1 saat çıkarın.
Adım 2
Balığı hazırlayın, kemiklerinden ve derisinden arındırın. Elde edilen filetoyu tuzlayın. Limonu akan ılık su altında yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Somon filetolarını limon dilimleriyle kaplayın.
Aşama 3
Dinlenen hamur buzdolabından çıkarılır, un serpildikten sonra masanın üzerinde açılır. Haddelenmiş tabakanın kalınlığı 13 mm'yi geçmemelidir.
4. Adım
Dereotu hazırlayın, otları durulayın ve kurutun. Bıçakla ince ince doğrayın.
Adım 5
Balıkları hamurun üzerine koyun, taze dereotu serpin. Balık filetosunu hamurun serbest kısmı ile örtün ve kenarlarından aşağı doğru bastırın. Kalan yumurtayı çırpın, hamuru onunla fırçalayın.
6. Adım
Fırını 230 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yarı bitmiş ürünle fırına yerleştirin. Çanağı 40 dakika pişirin.
7. Adım
Hazırlanan somonu hamurda soğutun. Pişmiş hamurun üst tabakasını soyun. Balıkları porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
