Lagman, ülkemizde de yaygın olan bir Özbek milli yemeğidir. Ana bileşen - erişte nedeniyle çok iştah açıcı ve zengin bir yemek elde edilir. Çanak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Bu gerekli
- - sığır eti 500 gram
- - 1 kafa yay
- - turp 1 adet
- - domates 3 adet
- - 5 diş sarımsak
- - bitkisel yağ 40 gram
- - yeşillikler
- Erişte için:
- - 2 su bardağı un
- - tuz
- - bitkisel yağ 2 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, erişte hazırlamaktır. Bunu yapmak için unu alın ve bir elek ile eleyin. Unun üzerine bir tutam tuz ve 1 su bardağı su ekleyin. İyice karıştırın. Hamuru masanın üzerinde yoğurun, bir top yuvarlayın ve 2,5 saat ılık bir yere koyun.
Adım 2
Hamur iyice yerleştikten sonra 1 cm kalınlığında daireler açın. Daha sonra yuvarlak hamurları ince şeritler halinde kesin. Onları bitkisel yağ ile yağlayın ve 20 dakika yalnız bırakın.
Aşama 3
Ardından tuzlu suyu bir tencerede ısıtıp içine pişirdiğiniz erişteleri dökün. 4 dakika kaynamaya bırakın, ardından bir kevgir içine atın ve üzerine bitkisel yağ dökün.
4. Adım
Erişte hazır olduktan sonra çorbaya geçin. Eti iyice durulayın ve küpler halinde kesin.
Adım 5
Bir kazanı bitkisel yağ ile ısıtın. Eti içine koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından turpları yıkayıp ince ince doğrayın. Ete ekleyin. Soğanı doğrayın ve oraya gönderin.
6. Adım
Soyulmuş domatesleri doğrayın. Onları etle birlikte güveç için koyun. Karabiber ile tuz ve karabiber serpin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın.
7. Adım
Daha sonra tüm bu malzemeleri suyla doldurun. Kısık ateşte 50 dakika pişirin. Yemek pişirilirken otları ve sarımsakları doğrayın. Çorba hazır olduğunda, üzerine otlar ve sarımsak ekleyin. Yemeği düz bir tabakta servis edin, önce erişteleri koyun ve çorbayı üstüne dökün.
