Kırmızı güllerle süslenmiş elmalı turta, hem günlük hem de bayram sofraları için mükemmel bir börek. Yumuşak, ufalanan hamur, yumuşak, havadar ekşi krema dolgusu ile birleştiğinde, hiçbir çeşniye kayıtsız bırakmayacaktır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 2 su bardağı un;
- - 150 gr margarin;
- - 0,5 su bardağı ekşi krema (kefir);
- - 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- Doldurmak için:
- - 650 gr elma
- Doldurmak:
- - bir yumurta;
- - 50 gr un;
- - 200 gr ekşi krema;
- - bir bardak şeker;
- - bir çay kaşığı vanilya şekeri
- Güller için:
- - 50 gr şeker
- - sert elma çeşitleri ("Antonovka" gibi);
- - 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri;
- - bir bardak komposto (su)
Talimatlar
Aşama 1
Margarini rende üzerinde öğütün, bunun için en az bir saat buzlukta bekletin. Unu elemek. Bu, unun oksijenle doyurulması için yapılmalıdır, daha sonra pişirme daha hafif ve daha muhteşem olacaktır.
Adım 2
Bir kapta elenmiş un ve kabartma tozunu karıştırın. Margarini una karıştırın, ekşi krema (kefir) ekleyin. Elastik ama sıkı olmayan bir hamur yoğurun.
Aşama 3
Kenarları dikkatlice düzelterek fırın tepsisinin altına ve yanlarına yerleştirin. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.
4. Adım
Elma dolgusunu hazırlayın. Elmaları çekirdeklerini çıkararak soyun ve küpler halinde kesin. Dolguyu hazırlayın. Şekeri ekşi kremaya karıştırın, vanilya şekeri ekleyin.
Adım 5
Bir mikser ile kısa bir süre kütlede çırpın. Yumurtayı bir çatalla hafifçe gevşetin ve ekşi krema-şeker karışımına ekleyin. Unu ekleyip tekrar çırpın. Elmaları ekşi krema dolgusu ile birleştirin, karıştırın.
6. Adım
Hamurun bulunduğu kalıbı buzdolabından çıkardıktan sonra, eşit olarak dağıtarak dolgu ile örtün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
7. Adım
Elmalardan güller yapın. Elmayı yıkayın, soymayın. Çekirdeği çıkarmadan ikiye bölün, ince petal plakalar halinde kesin. Ardından kemikleri çıkarın.
8. Adım
Çiçeklerin kırmızı olduğu önceden dikkate alınmalı, daha sonra "yaprakları" başlangıçta kırmızı komposto şurubu veya renkli gıda boyasında hazırlamak gerekir.
9. Adım
Kırmızı kabuklu hafif elma şurubunda kaynatıldığında, kırmızı çerçeveli beyaz bir gül elde edersiniz. Kompostoya şeker dökün, ara sıra karıştırarak kaynatın. Yaprakları alçaltın ve orta ateşte yaklaşık 30 saniye pişirmeye devam edin.
Adım 10
"Yaprakları" kasenin kenarına çıkarın ve fazla sıvının boşalmasını bekleyin. Çiçeğin soğutulmuş bileşenlerinden bir gül oluşturmaya başlayın.
11. Adım
İlk olarak, petal'ı bir tüpe kıvırarak ortasını yapın. Ardından, bir daireye sararak bir sonrakini değiştirin.
Adım 1/2
Doğru boyutta bir çiçek oluşana kadar yaprakları altına yerleştirin. Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpin ve elma gülleri ile süsleyin.
