Haşhaş tohumlu çörekler - yumuşak, aromatik ve kokulu - uzun zamandır şenlikli unlu mamuller olmuştur ve tadı çocukluktan beri bilinmektedir. Tatlı bir muamele yapmak için tarif basittir. Onları kendiniz pişirin ve sevdiklerinizi memnun edecekler.
Bu gerekli
-
- 1 kg buğday unu;
- 2, 5 bardak süt;
- 1, 5 paket maya (pişirme için saf an);
- 3.5 su bardağı şeker;
- 100 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 bardak haşhaş tohumu;
- 1 bardak su;
- 1 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Bir haşhaş tohumu alın, soğuk suyla iyice durulayın. Bir tencereye koyun, bir bardak su ekleyin, 2,5 su bardağı şeker ekleyin. Karıştırın ve sobanın üzerine yerleştirin. Şurubu 15 dakika kaynatın. Karışımı soğutun.
Adım 2
Haşhaşları tülbentten veya ince bir elekten süzün. Bir kaseye koyun ve haşhaş şurubunu ayrı bir kaseye boşaltın ve soğutun.
Aşama 3
Mayayı alın, bir tencereye koyun, yarım bardak süt, bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir peçeteyle örtün ve kabı 20 dakika ılık bir yere koyun.
4. Adım
Tereyağını bir kapta sıvı olana kadar yumuşatın. Kalan sütü bir tencereye dökün ve ılık olana kadar kısık ateşte ısıtın. Üzerine hazırlanan maya, yarım un ve tuzu ekleyin.
Adım 5
Çok kalın olmayan bir hamur yoğurun. Tereyağı, şeker, kalan unu ekleyin ve karıştırın. Hamuru kaşıkla karıştırmak uygun olmadığında masanın üzerine koyun. Elinizden kolayca çıkana kadar yoğurun. Bir tencereye aktarın, tekrar peçeteyle örtün ve ılık bir yerde bırakın. Hamur bir saat içinde iyice oturmalıdır.
6. Adım
Kütle hacmi iki katına çıktığında, tekrar sarın ve örtün. 40 dakika sonra çıkarın; hamur yumuşak, pürüzsüz ve iyi karışmış olmalıdır. Püre haline getirin ve çörekleri şekillendirmeye başlayın.
7. Adım
Kütleyi parçalara ayırın, onlardan toplar oluşturun. Eşyaları bir peçete ile örtün ve boşluk bırakın. Tüm topları 5 mm kalınlığında şeritler halinde yuvarlayın. Her şeride bir kat haşhaş dolgusu koyun, iyice düzeltin. Şeritleri küçük rulolar halinde yuvarlayın. Çörekleri geniş tutmak için her silindire biraz bastırın. Üst kısmı bir tomurcuk şeklinde oluşturun.
8. Adım
Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Üzerine çörekler yerleştirin. Yumurtayı suyla çırpın, ürünleri yağlayın. Fırını 250 dereceye ısıtın. Çörekleri yerleştirin ve en az 30 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. Yumuşak ve narin olmalıdırlar. Bitmiş çörekleri bir tabağa aktarın, peçeteyle örtün ve soğutun. Çay ile servis yapın.
