Baharatlı soslu domuz şnitzel, herhangi bir akşam yemeğini çeşitlendirecek harika bir yemektir. Hemen hemen her garnitür ile iyi gider. Şinitzelin pirinç veya haşlanmış patates ile kombinasyonu özellikle başarılı olacaktır.
Şnitzel için Malzemeler:
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- Un - 2 yemek kaşığı;
- Domuz eti (bel) - 400 gr;
- Şnitzelleri kızartmak için bitkisel yağ.
Sos için Malzemeler:
- Kapari - 1 yemek kaşığı;
- Büyük kalın pişmiş limon - 1 adet;
- Kuru dereotu - 1 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 50 gr.
Dekorasyon için taze yeşil salata yaprakları hazırlayın.
Hazırlık:
- Domuz filetosunu durulamanız ve ardından parçalara ayırmanız (porsiyon sayısına göre) gerekir. Bu parçaları mümkün olduğunca sert çırpın, tatmak için tuz ve karabiber serpin. Et için baharat serpebilirsiniz.
- Daha sonra elenmiş un içinde parçalanmış fileto parçalarını yuvarlamanız gerekir. Bundan sonra, yumurtayı derin bir tabakta hafifçe dövmeniz gerekir. Bir parça filetoyu yumurtaya batırın ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, şnitzeli bu yağda pişene kadar her taraftan kızartın. Hazırlık, şnitzel rengine göre belirlenmelidir. Şnitzel koyu altın rengine mi büründü? Tavadan alıp bir tabağa koyabilirsiniz.
- Bir sonraki adım tuzlu bir sos yapmaktır. Bunu yapmak için, lezzetini limonun gövdesinden dikkatlice ayırmanız gerekir. Daha sonra kabuklarını ince şeritler halinde kesin ve bu şeritleri bir tavada ısıtılmış tereyağında kızartın. Lezzetine kapari ekleyin.
- Kalan limonu çok ince olmayan dilimler halinde kesin ve kuru dereotu içinde yuvarlayın. Taze dereotu da kullanabilirsiniz, ancak bunun için çok ince doğramanız gerekir.
- Şnitzelleri servis ederken bir servis tabağına taze yeşil salata yaprakları koymanız, salatanın üzerine şnitzel koymanız ve üzerine dereotu içinde bir daire limon koymanız, hazırlanan sosu yapının üzerine dökmeniz gerekir. Kalan sos, yemekle birlikte ayrı bir kapta servis edilebilir.
