Sığır eti oldukça spesifik bir et olup, yanlış pişirilirse çiğnenmeyecek bir "taban"a dönüşebilir. En sert ve en eski etin bile ağzınızda eridiği çok basit bir tarif var.
Bu gerekli
- - 1.5-2 litre veya birkaç küçük kapasiteli seramik bir kap, bir dökme demir kazan da uygundur;
- - sığır eti veya dana eti - 1 kg;
- - soğan - 4 büyük parça;
- - ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- Sosu için:
- - un 1 çay kaşığı;
- - hardal 1 çay kaşığı;
- - tuz ½ çay kaşığı;
- - ekşi krema 200 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Eti ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Adım 2
Kazanın veya tencerenin dibine ayçiçek yağı dökün.
Aşama 3
Soğanı oldukça büyük küpler halinde kesin.
4. Adım
Soğan serpilmiş eti bir tencereye veya kazana koyun.
Adım 5
Tam olarak 2 saat fırına koyun, bir kapakla kapatın.
6. Adım
Bu süre geçtikten sonra yarı pişmiş yemeği çıkarın. Soğan eriyecek ve etin içinde yüzeceği çok fazla meyve suyu verecektir.
7. Adım
Unu, hardal tuzunu öğütün ve ekşi krema ekleyin.
8. Adım
Bu sosu etin içine dökün ve yarım saat daha fırında tutun.
9. Adım
Bu tarife göre, sığır eti şaşırtıcı derecede yumuşak çıkıyor, ağzınızda eriyor. Herhangi biri, en yağsız sığır eti bile yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. Bitmiş eti bir tabağa koyun ve tencereden sosu dökün. Pişirme sırasında sığır eti kremsi bir tat alır ve koku julienne kokusuyla karşılaştırılabilir. Tat açısından, yemek de biraz mantarı andırıyor. 2 saat içinde etin kömürleşeceğinden veya yanacağından korkmayın, doğru miktarda soğan eklenirse bu olmaz.
