Tarçınlı parfe harika bir baharatlı tatlıdır. Hazırlanması sadece bir saat sürecek, ancak tatlının donmasını beklemeniz gerekecek. Parfe için uygun bir içecek, güçlü bir tatlı şaraptır.
Malzemeler:
- Pudra şekeri - 100 gr;
- Yumurta sarısı - 4 adet;
- Vanilya özü;
- Ağır krema - 400 gr;
- Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı.
Sos için Malzemeler:
- Elma suyu - 400 gr;
- nişasta - 1 yemek kaşığı.
Kayıt için:
- Elmalar - 3 adet;
- Şeker - 85 gr;
- Su - 75 gr.
Hazırlık:
- Yumurta sarılarını pudra şekeri ile ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Vanilya özünü bir damla sıcak suyla seyreltin. Yumurta karışımına vanilin ekleyin. Bu karışımın olduğu kalıbı sıcak su dolu bir kaba koyun, ancak kaynamamalıdır. Karışımı kabarık ve kalın olana kadar çırpın. Yumurta karışımını sürekli karıştırarak soğutun.
- Ağır kremayı çırpın ve tarçınla karıştırın. Soğutulmuş yumurta karışımına dökün. Ortaya çıkan parfeyi dar ve uzun bir kalıba dökün. Yemeği beş saat buzdolabına koyun.
- O zaman parfe için bir dekorasyon hazırlamanız gerekiyor. Bir kaşıkla karıştırarak şeker ve suyu kaynatın. Şeker çözülmelidir. Elmaları yıkayıp soyun. Elmaları yumuşayana kadar şurup içinde pişirin.
- Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için elma suyunu kaynatın. Nişastayı biraz suyla karıştırıp elma suyuna koyun. Bu karışımı kısık ateşte karıştırarak pişirin. Elma suyu, nişasta ile birlikte kalınlaşmalıdır.
- Elde edilen sosu soğutun. Soğuduktan sonra elma toplarını ekleyin.
- Parfeyi dondurucudan çıkarın. Parçalara ayırın ve servis tabaklarına koyun. Elde edilen sosu tarçınlı parfe üzerine dökün. Elma topları yemeği süsleyecek.
- Bitmiş yemeğin tüm malzemelerinin iyi soğutulması önemlidir, o zaman tatlı son derece lezzetli olacaktır. Dar ve uzun bir şekil yerine küçük yuvarlak olanları da kullanabilirsiniz.
