Deniz ürünleri dolgulu rulo, enfes tadıyla sizi memnun edecek mükemmel bir mezedir. Bu yemeğin hazırlanması zor değildir ve oldukça hızlıdır. Bu rulo hem sek beyaz şarap hem de bira ile servis edilebilir.
Hamur malzemeleri:
- Krem - 100 gr;
- Su - 150 gr;
- Tereyağı - 50 gr;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Un - 90 gr.
Dolgu Malzemeler:
- Karides - 250 gr;
- Yengeç çubukları - 200 gr;
- Salamura midye - 200 g;
- Ağır krema - 300 gr;
- dereotu - 2 demet;
- Tuz;
- rendelenmiş yaban turpu - 3 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Ruloyu hazırlamaya başlamanız gereken ilk şey fırını hazırlamaktır, yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Yaklaşık 30 x 40 cm boyutlarında bir tavada kızartma tabağı alın. Üzerine yağlı kağıt serin.
- Kremayı tereyağı ile karıştırın ve suya dökün, bu karışımı kaynatın. Daha sonra karışıma un serpin ve kuvvetlice karıştırın. Karışımı tencerenin dibinden uzaklaşmaya başlayana kadar pişirin. Ortaya çıkan karışımı soğutun ve her yumurtadan sonra iyice çırparak 3 yumurtayı tek tek ekleyin.
- Bundan sonra, rulo için hazırlanan karışımı bir fırın tepsisine dökmeniz ve fırına koymanız gerekir. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır. Rulo için hamur piştikten sonra çıkarın ve yağlı kağıt üzerine serin, soğutun.
- O zaman deniz ürünlerini hazırlamanız gerekiyor. Karidesleri bir dilim limon ve karabiberle birlikte hafif tuzlu suda haşlayın.
- Yengeç çubukları (et alabilirsin) çok ince çözülmeli ve doğranmalıdır, ne kadar küçükse o kadar iyidir. Midyeleri tuzlu sudan çıkarın ve bir peçete ile kurulayın.
- Daha sonra dolgu için hazırlanan kremayı çırpın ve çok iyi kıyılmış dereotu ve ardından rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pişmiş hamurun üzerine krema, dereotu ve yaban turpu karışımı sürün, üzerine deniz mahsullerini yayın. Bir rulo haline getirin ve yapıyı buzdolabında birkaç saat soğumaya gönderin.
- Ruloyu servis tabağına alın ve doğrayın.
