Bayram sofralarının vazgeçilmez konuğu salatadır. Özel bir keşif, gerçekten harika bir tat paleti olan "Büyüleyici" salata olabilir: armutların tatlılığı, salatalık turşusunun asitliği, dolmalık biberin keskinliği.
Malzemeler:
- Sert peynir - 100 gr;
- Büyük yumurta - 2 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- armut - 1 adet;
- taze salatalık - 2 adet;
- jambon - 200 gr;
- Yarım kırmızı ve yarım sarı dolmalık biber.
Salata sosu için malzemeler:
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- Limon - 1 adet;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- Tatmak için biber ve tuz.
- Bir çift yeşil soğan tüyü.
- Yemeği süslemek için - çam fıstığı (50 g).
Hazırlık:
- Haşlanmış yumurtaları kaynatın (yaklaşık 8 dakika) ve çok ince doğrayın. Jambonu çok küçük küpler halinde kesin.
- Bu salata için peynir de küçük küpler halinde kesilmelidir (ovalamayın!).
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, önce uzunlamasına ince şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri küçük kareler halinde öğütün.
- O zaman salatalıkları hazırlamanız gerekir. Yıkanmış taze ve salamura salatalık (salatalık turşusunu hafif tuzlu olanlarla değiştirebilirsiniz) uçlarından kurtulun ve küçük küpler halinde kesin.
- Ardından, armudu yıkamanız ve çekirdeği ondan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için meyveyi 4 parçaya kesin ve çıkarın. Ardından armudu küp şeklinde doğrayın.
- Hazırlanan tüm salata malzemelerinin eşit olarak doğranmış olması tavsiye edilir. Bu salatayı daha da güzelleştirecek.
- Salatanın tüm malzemelerini bir salata kasesine koyun ve karıştırın, karabiber ve tuzu tatlandırın.
- Bir sonraki adım, salata için tüm malzemelerin tadını ortaya çıkaracak ve tamamlayacak bir sos hazırlamaktır. Sosu hazırlamak için sarıları zeytinyağı ve bir limonun suyuyla hızlıca öğütün. Yeşil soğan tüylerini yıkayıp doğrayın, ince ince doğrayın ve yumurta-zeytin karışımına ekleyin. Sosu istediğiniz gibi tuz ve karabiberle tatlandırın. Pansumanı iyice karıştırın.
- Salatayı sosla baharatlayın ve güzel kaselere koyun. Salatayı süslemek ve son bir dokunuş eklemek için üzerine çam fıstığı serpmeniz gerekir.
