Patlıcanlı böreklerin tadı çok hoş. Dışı tuzlu çıtır etli, içi sulu, yumuşak dolgulu. Çanak için yağsız domuz pastırması seçin, böylece rulolar çok yağlı olmaz.
Bu gerekli
- Sosu için:
- - biber;
- - tuz - bir tutam;
- - bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- - elma sirkesi %4 - 2/3 çay kaşığı;
- - sarımsak - 1 diş;
- - maydanoz veya fesleğen - bir demet.
- çanak için:
- - domuz pastırması - 8 dilim;
- - patlıcan - 3 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanı soyun. Yaklaşık 0,7 santimetre kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına kesin.
Adım 2
Bir fırın tepsisini folyo veya fırın kağıdı ile hizalayın. Bitkisel yağ ile fırçalayın ve patlıcan dilimlerini tek bir tabaka halinde düzenleyin.
Aşama 3
Fırını 200°C'ye ısıtın, fırın tepsisine yerleştirin ve patlıcanı yarım saat yumuşayana kadar pişirin. Patlıcan pişerken yağlı sosu hazırlayın.
4. Adım
Maydanoz veya fesleğenin yapraklarını koparın. Onları çok ince doğrayın. Bir diş sarımsağı presten geçirin.
Adım 5
Malzemeleri bir kaseye koyun. Bitkisel yağ ve sirke dökün, bir tutam biber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
6. Adım
Pişmiş patlıcanlı fırın tepsisini fırından çıkarın. Patlıcanın ellerinizi yakmaması için hafifçe soğutun. Her dilimi bir sos ile fırçalayın. Dilimleri rulo haline getirin. Her ruloyu bir pastırma tabakasıyla sarın. Sonucu tahta bir kürdan ile sabitleyin.
7. Adım
Ruloları birbirine değmeyecek şekilde tekrar fırın tepsisine yerleştirin. 230°C fırında 12 dakika pişirin. Patlıcanlı pastırma rulolarını ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
