Bu yemek sadece yaz sıcağı için mükemmeldir. Kvas ile pişirilen okroshka, sıcak bir günde sadece sizi tazelemekle kalmayacak, aynı zamanda size enerji verecektir. Onu oluşturan ürünler oldukça basittir.
Malzemeler:
- 200-250 gr haşlanmış az yağlı sosis;
- 100 gr turp;
- 1 litre kvas;
- 5 orta boy patates yumruları;
- ½ yemek kaşığı limon suyu (sirke ile değiştirilebilir);
- 200-250 gr taze salatalık;
- 3 tavuk yumurtası;
- ½ yemek kaşığı hardal;
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- tuz ve otlar.
Hazırlık:
- İlk önce patatesleri ve yumurtaları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için iyice yıkanırlar ve tamamen pişene kadar pişirilmeleri gereken bir tencereye su gönderilir. Daha sonra yumurtaları alıp soğuması için buzlu suya koymanız gerekir. Patatesler de sıcak sudan çıkarılmalıdır.
- Okroshka'yı pişirmeye başlamadan önce ürünlerin geri kalanının birkaç saat buzdolabına konması önerilir.
- Yumurtaları soyun ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin, sarıları elle ufalanabilir. Elde edilen yumurta kütlesi derin bir kaba dökülür.
- Sonra patates yumrularını soymanız ve küçük küpler halinde kesmeniz ve ayrıca bardağa göndermeniz gerekir. Salatalıklar bir rende ile yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır, bu nedenle okroshka daha yumuşak ve tadı daha zengin olacaktır. Sosis de küçük küpler halinde kesilir.
- Turp iyice durulanmalı ve tüm kiri ve kökleri çıkardıktan sonra, salatalık gibi kaba bir rende ile ezilir.
- Yeşil soğan ve taze dereotu kullanırsanız, iyice yıkanır, ince doğranmış ve tuzlanır. Daha sonra bir kaşık yardımıyla her şey iyice öğütülür, ancak püresi almasına izin vermeyin.
- Yukarıdaki ürünlerin tümü derin bir bardağa katlanır, daha sonra hazırlanan soğutulmuş kvas aynı içine dökülür. Her şey tuzlanır, limon suyu dökülür. Toz şeker ve hardal da oraya gönderilir. Daha sonra ortaya çıkan kütle çok iyice karıştırılmalıdır.
Servis yaparken, okroshka doğranmış taze otlar ile süslenir ve her tabağa az miktarda ekşi krema veya ev yapımı mayonez konur.
