Pike levrekten lezzetli balık çorbası yapabilirsiniz, bu özel yemek pişirme bilgisi ve erişilemeyen ürünler gerektirmez. Her şey oldukça mütevazı ve basittir ve sonuç kesinlikle ev halkı tarafından takdir edilecektir.
Malzemeler:
- levrek - 400 gr;
- Patates - 4 yumru;
- ampul soğan - 2 adet;
- Darı kabuğu çıkarılmış tane - 50 gr;
- Maydanoz kökü - 1 adet;
- Darı unu - 2 çay kaşığı;
- Tereyağı - 30 gr;
- Karabiber;
- Sofra sirkesi (% 3) - 1.5 çay kaşığı;
- öğütülmüş kimyon - ¼ çay kaşığı;
- Karabiber, tuz.
Hazırlık:
- Balığı iyice yıkayın, pulları ve cildi çıkarın, tüm bağırsakları ve solungaçları çıkarın, tekrar akan su altında yıkayın, büyük parçalar halinde doğrayın, kafayı bırakın.
- Derin bir tencereye levrek parçalarını koyun, soğuk su, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağı, kimyon tohumu ekleyin ve orta ateşte koyun. 25 dakika dayan.
- Bitmiş suyu iyice süzün ve balıkları kemiklerden ayırın, büyük parçaları porsiyonlara bölün.
- Patatesleri, havuçları ve maydanoz kökünü iyice yıkayın, ardından her şeyi küçük daireler halinde kesin.
- Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın, ayrı bir kaba koyun ve üzerine sirke dökün.
- Soğanları ve havuçları tereyağlı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, düzenli olarak karıştırın, yaklaşık 4 dakika kızartın.
- Süzülen suyu tekrar kaynatın.
- Önceden ayıklanmış darı kabuğu çıkarılmış taneleri iyice durulayın ve balık suyuna dökün, orta sıcaklıkta yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Hazırlanan patates kaplarını, karabiberleri ve gerekli miktarda tuzu bir tencereye koyun. 20 dakika daha kısık ateşte tutun. Çorba piştikten sonra kemiksiz balıkları içine aktarın.
