Kırmızı balık her zaman asil sofranın bir incelik ve dekorasyonu olmuştur. Gravlax, İskandinav mutfağından harika bir somon yemeğidir. Balık ve baharatlardan kolayca hazırlanır. Lezzetli aromalı somon atıştırmalık olarak servis edilir.
Bu gerekli
- - çiğ somon fileto (deri ile) - 700 gr (somon seçmek daha iyidir)
- - kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- - şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- - taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı.
- - taze dereotu - 1 demet
- - hardal - 3 yemek kaşığı. ben.
- - konyak - 3 yemek kaşığı. ben.
- - bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
Talimatlar
Aşama 1
Önce baharatları yapın. Tuz, şeker ve biberi birleştirin. Ayrıca doğranmış baharatlarla hazır balık baharatlarını (az miktarda) kullanabilirsiniz.
Adım 2
Balık dondurucudan geliyorsa, buzunu çözün. Varsa çukurları çıkarın. Somon filetoyu ortadan ikiye kesin. Ortaya çıkan parçaların her tarafını baharatlarla ıslatın. Plastik bir kap alın. Filetonun bir kısmını derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine kıyılmış dereotu serpin. Daha sonra filetoların diğer yarısını, derisi yukarı bakacak şekilde bir kaba koyun. Konyağı somonun üzerine gezdirin.
Aşama 3
Kabı üç ila dört gün buzdolabına koyun. Çıkarılan meyve suyunun her iki fileto yarısını doyurabilmesi için günde bir kez çevirin. Kilitlenebilir kapaklı bir kap kullanmak daha iyidir.
4. Adım
Somon iyice tuzlandığında buzdolabından çıkarın ve soyun. Tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin.
Adım 5
Özel bir sos yapın: hardal, bitkisel yağ, bir tutam tuz ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın. Servis yapmadan önce tuzlanmış somonu bu sos ile baharatlayın. Veya sadece hardal ve dereotu karışımı serpin.
6. Adım
Yemek ayrıca limonla süslenebilir ve marul yapraklarında servis edilebilir. Atıştırmalık, sulu lezzetini kaybetmeden buzdolabında birkaç gün iyi kalır.
