Çorbaya akşam yemeğinin başı denir. Birçok ülkede popüler olan bu sıvı yemek genellikle ilk servis edilen yemektir. Meşgul ev kadınları bile bir aileyi lezzetli bir çorba ile memnun edebilir, bu yemek için birçok basit tarif var.
Bahar Çorbası
Basit bir vitamin çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr kuzukulağı;
- birkaç genç sarımsak tüyü;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 3-4 patates;
- maydanoz yeşillikleri;
- tuz.
Kuzukulağı ve genç sarımsak tüylerini akan suyun altında iyice yıkayın. Sonra ince doğrayın, karıştırın ve sıcak bitkisel yağda pişirin. Un ekleyin, topak kalmayacak şekilde tekrar iyice karıştırın ve kaynar tuzlu suyla kaplayın (çorba orta derecede kalın olmalıdır).
Ardından soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce bahar çorbasını kıyılmış maydanozla serpin.
Mantarlı peynir çorbası
Hazırlanması kolay ve orijinal bir peynir çorbası için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 200 gr taze mantar;
- 200 gr işlenmiş peynir;
- 3-4 patates;
- 1 havuç;
- 1 baş soğan;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Mantarları iyice yıkayın veya nemli bir bezle silin, ardından soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Ardından hazırlanan malzemeleri yağda pişene kadar kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın. Daha sonra önceden soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ilave edin, tuzlayın ve 10-15 dakika pişirin.
Eritilmiş peyniri rendeleyin ve tencereye patateslere ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra kızarmış sebzeleri mantar, tuz ve gerekirse karabiber ekleyin. Peynir çorbasını kaynatın ve ocaktan alın.
sebze okroshka
Bu basit ve popüler soğuk çorbayı yapmak için ihtiyacınız olan:
- 1 ½ bardak ekmek kvası;
- 1 haşlanmış patates;
- 1 küçük haşlanmış havuç;
- ½ demet yeşil soğan;
- 1 salatalık;
- 3 çay kaşığı Ekşi krema;
- 1 yumurta;
- ½ çay kaşığı. toz şeker;
- ½ çay kaşığı. hardal;
- dal maydanoz ve dereotu;
- tuz.
Haşlanmış patatesleri ve havuçları soyun ve taze salatalık ile küçük küpler halinde kesin. Tavuk yumurtasını sert kaynatın, soğutun, soyun ve sarısını proteinden ayırın. Yeşil soğanları akan su altında iyice durulayın, ince doğrayın ve tuz, yumurta sarısı, ekşi krema, hardal, tuz ve toz şeker ile ovalayın.
Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin: ince doğranmış sebzeler ve rendelenmiş yeşil soğan. Sonra her şeyi iyice karıştırın ve soğutulmuş ekmek kvası ile örtün. Ekşi krema ile sebze okroshka servis yapın, doğranmış dereotu ve maydanoz serpin.
Aynı şekilde Ural okroshka'yı da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için taze salatalığı ince doğranmış lahana turşusu ile değiştirin.
