Manty, Ukrayna köftelerinin ve Rus köftelerinin Orta Asya akrabalarıdır. Bu yemeğin en yaygın dolgusu et, patates ve soğandır. Ancak kabak veya patates gibi diğer dolgular da kabul edilebilir.
Bu gerekli
- - un (irmik) - 4 su bardağı
- - su - 490 ml
- - tuz - 1 çay kaşığı
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- - patates - 0,5 kg
- - yeşil soğan, tuz, karabiber - tatmak
- - en yüksek dereceli buğday unu - 0,5 su bardağı
Talimatlar
Aşama 1
Mantı hazırlamak için irmik unu alın. Bu, durum buğdayından yapılan bir tür kaba undur. Görsel olarak ince irmiği andırır. Hamurun hazırlanmasında ve genel amaçlı en yüksek dereceli en sıradan buğday ununu kullanabilirsiniz, ancak bu durumda 200 ml daha az su alın.
Su, tuz, yağı karıştırın, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir kapak, streç film veya kase ile örtün ve tercihen ılık bir yerde en az 30 dakika bekletin.
Adım 2
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, soyulmuş patatesleri rastgele parçalara ayırın, sıcak suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltın, patates püresi, tadı tuz, karabiber ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
Hamuru sıradan unla kaplı bir masaya koyun. Hamuru tavuk yumurtasının yarısı büyüklüğünde parçalara ayırın.
Aşama 3
Her parçayı yaklaşık 3 mm kalınlığında düz bir kek haline getirin. Ortasına bir kaşık dolusu iç harcı koyun, aşağıdaki gibi kapatın: Kekin karşılıklı iki tarafını toplayın ve ortasına kör edin, şimdi karşılıklı kenarları alın ve dudak benzerliği yapmak için bir ve benzer şekilde diğer tarafta birleştirin. ya da bir gülümseme.
4. Adım
Hazırlanan mantıyı bir mantover veya vapur kaplarının yağlı delikli disklerine koyun. Mantıyı 20 - 30 dakika buğulayın.
Mantıyı karabiberle tatlandırılmış ekşi su ile sıcak olarak servis edin. Mantıyı soya veya domates sos ile servis edebilirsiniz.
