Mantarlar, yalnızca çeşitli yemekler için bir bileşen olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da iyi olan oldukça besleyici bir üründür. Acı biberli turşu petrol, kış masasına mükemmel bir katkı olacaktır.
Bu gerekli
-
- 1 kg petrol;
- 4 yemek kaşığı sirke;
- 1 soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- yarım acı biber;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- yeşillik;
- defne yaprağı ve karanfil (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları dekapaj için hazırlayın. Taze olanları akan suda durulayın, dondurmaları çözülmeleri için oda sıcaklığında birkaç saat bırakın. Küçük mantarlar bütün olarak marine edilebilir, büyük olanlar kapağı bacaktan ayırarak 4 parçaya bölünebilir.
Adım 2
Mantarları bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. İstenilen oranda seyreltilmiş 1 yemek kaşığı sirke veya sirke özü ve oraya birkaç bezelye karabiber ekleyin. Mantarları kaynatın, ardından ısıyı biraz azaltın. Suyu tuzlayın. Gerektiğinde köpüğü periyodik olarak temizleyin. Mantarları en az 15-20 dakika pişirin.
Aşama 3
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için kırmızı biberi ince doğrayın. Daha az keskin çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir. Ayrıca soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Her şeyi derin bir kaseye koyun. Kalan sirkeyi, tuzu, şekeri ve öğütülmüş biberi oraya ekleyin. Otları ince ince doğrayın ve sebzelere ve sirkeye ekleyin. Mantarları soğutun ve marine ile karıştırın. Kapağı tabağa yerleştirin ve birkaç saat bekletin. Bu tür mantarları pişirdikten hemen sonra yemeniz tavsiye edilir. Sadece buzdolabında saklanabilirler ve uzun süre saklanamazlar.
4. Adım
Uzun süreli saklama için, elde edilen turşuyu 250 ml su ile seyreltin. Ocakta ısıtın ve içindeki mantarları yaklaşık 5 dakika pişirin. Kavanozları ve kapakları kaynar suda birkaç dakika sterilize edin, ardından hafifçe kurulayın. Mantarları marine ile kavanozlara yerleştirin, istenirse defne yaprağı ve karanfil de koyabilirsiniz. Onları kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.
