Kuzukulağı çok yıllık bir bitkidir. Bu oldukça asidik bitki karoten, B vitaminleri, potasyum, magnezyum, kalsiyum, tanenler içerir. Kuzukulağı, özellikle karaciğer olmak üzere iç organların çalışmalarını harekete geçirir. Safra oluşumunu teşvik eder. En lezzetli ve en sağlıklısı bahar kuzukulağıdır. Vücudu gençleştiren ve yenileyen çok miktarda askorbik asit ve değerli vitaminler içerir. Kuzukulağı çorbalara, salatalara eklenir ve hatta turtaların ana dolgusu olarak kullanılır.
Bu gerekli
- - kuzukulağı 125 gr;
- - 1 soğan;
- - bir diş sarımsak;
- - krem 100 ml;
- - 45 gr tereyağı;
- - 30 gr un;
- - et suyu 1 l;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğan, sarımsakları soyun. İnce ince doğrayın, tereyağlı bir tencerede yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
Adım 2
Bir sonraki adım, soğanı un serpmek ve 1 dakika kızartmaktır. Et suyunu başka bir kapta kaynatın. Sıcak suyu soğanın bulunduğu tencereye dökün, ara sıra karıştırarak kremayı ekleyin. Orta ateşte 30 dakikaya kadar pişirmek gerekir.
Aşama 3
Kuzukulağı yapraklarını saplarından ayırın, iyice durulayın, ardından kaynar su ile dökün ve ince doğrayın. Et suyunu kaynattıktan sonra kuzukulağı koyun ve tavayı hemen ocaktan alın. Sonra her şeyi patates püresinde birlikte öğütün. Bunu bir blender veya mikser ile yapın.
4. Adım
Biber ve tuz ile tatlandırın. Çorbanın artık kaynatılmasına gerek yok! Isıtılmış tabaklara dökülerek servis edilebilir.
