Pek çok insan Yunanistan'dan Ortadoğu'ya yaygın bir yemek olan musakkayı bilir ve sever - patlıcanın kat kat domates ve kıyma ile pişirilmesi. Vegan musakka ve hatta çiğ yiyecekler de dahil olmak üzere birçok seçenek var.
Bu gerekli
- - patlıcan - 1 - 2 adet;
- - domates - 1 adet;
- - Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
- - petrol - 100 gr;
- - kabak çekirdeği - 0,5 yemek kaşığı;
- - su - 50 ml;
- - soğan - 0, 5 adet;
- - sarımsak - 1 dilim;
- - tatmak için yeşillikler;
- - zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- - limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- - tuz - 1 yemek kaşığı;
- - su - 500 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Ham musakka için 150 g ağırlığında bir patlıcan alın, ince kabukları ve tohumları keskin bir bıçak veya sebze soyucu ile soyun. Küçük küpler halinde kesin, soyulmuş ve tüylerle doğranmış soğanı ekleyin ve içinde bir çorba kaşığı tuz eriterek 500 ml soğuk su dökün.
Adım 2
Karakteristik acılığı çıkması için sebzeleri 30 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve patlıcan ve soğan parçalarını bir kevgir içine koyun ve soğuk akan su altında iyice durulayın.
Aşama 3
Hazırlanan soğan ve patlıcanı limon suyu ve zeytinyağı ile serpin, karıştırın ve servis tabağına alın. Bu sebzelerin üzerine, önce soyulup tohumlanması gereken ve daha sonra küçük küpler halinde kesilmesi gereken bir kat domates ve dolmalık biber koyun. Domates ve biberleri zeytinyağı ile serpin.
4. Adım
Ardından, bir kat doğranmış mantar koyun, üzerine yağ ve limon suyu serpin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın. Bu karışımı mantar tabakasının üzerine koyun.
Adım 5
Soyulmuş kabak çekirdeklerini soğuk suda önceden ıslatın, suyunu süzün, çekirdeklerini durulayın, yüksek bir kaba koyun, 50 ml su, biraz yağ ve limon suyu ekleyin, daldırmalı blender ile silin. Elde edilen sos ile musakka'nın üstünü çiğ bir şekilde kaplayın, ardından yemek hemen yemeye hazır.
