Musakka, Balkan ülkelerinde çok popüler olan bir patlıcan güvecidir. Patlıcanın yanı sıra çeşitli sebzeler ve etler de eklenir. Girit'te hazırlanan geleneksel musakka tarifi budur - en lezzetlisidir.
Bu gerekli
- - 3 orta boy patlıcan;
- - 2 genç kabak;
- - 500 gr kıyma;
- - 500 gr patates;
- - 4 domates;
- - 2 havuç, 2 soğan;
- - 300 gr sert peynir;
- - dereotu, maydanoz;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası;
- - zeytinyağı, tuz, karabiber.
- Sosu için:
- - 2 yumurta;
- - 300 gr süt;
- - 100 gr un;
- - 100 gr tereyağı;
- - tuz, kuru otlar.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri üniformalarında kaynatın, soğutun, soyun. Sarımsak, soğan ve havuçları soyun, doğrayın, bitkisel yağda kızartın, kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı parçalanmaya başlayana kadar kızartın. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
Adım 2
Kabak ve patlıcanın kabuklarını soyun. Eğer gençse cilt üzerinde bırakabilirsiniz, bu şekilde daha fazla vitamin korunmuş olur. Patlıcanları ve kabakları uzunlamasına şeritler halinde kesin, kızartın. Fazla yağı boşaltmak için peçetelerle kaplı bir tabağa koyun. Domatesleri ve patatesleri dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Beşamel sos yapın. Bir tavada un ve tereyağını çırpın, sütü dökün. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, sosa ekleyin, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Kalınlaşana kadar pişirin, sosta topaklar olmamalıdır.
4. Adım
Parşömen ile yüksek kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın. Patatesleri, tuzu ve karabiberi koyun. Peyniri patateslerin üzerine sürün. Kıymanın yarısını bir sonraki tabakaya, patlıcanı üstüne ve tekrar peyniri koyun. Daha fazla kabak, peynir. Kalan kıymayı koyun, domates dilimleri ile örtün. Sosu dökün, peyniri üstüne sürün.
Adım 5
Musakkayı 180 derecede 30 dakika pişirin. Pişmiş güveci otlar ile serpin, parçalar halinde kesin.
