Sert peynirli ve pirzolalı ekmek çubukları, kelimenin tam anlamıyla her aile üyesini memnun etmek için mükemmel bir kombinasyondur. Bu tür çubuklar, sıradan bir aile yemeği ve TV'nin önünde bira ile toplantılar için uygundur.
Malzemeler:
- 170 ml ılık su;
- 5 gr kuru maya;
- 50 gr şeker;
- 150 gr sert peynir;
- 2 yemek kaşığı. ben. Susam taneleri;
- ayçiçek yağı;
- tuz;
- 380 gr un;
- 200 gr füme karbonat.
Hazırlık:
- Bir tencereye su dökün ve ılık olana kadar ısıtın.
- Isınan suya şeker, tuz ve mayayı dökün. Gevşek bileşenler çözülene kadar her şeyi karıştırın.
- Karbonatı ince fakat kısa şeritler halinde kesin. Karbonat yoksa, herhangi bir tütsülenmiş sosis ile değiştirilebilir.
- Çalışma yüzeyini un ile serpin. Elenmiş unun ½ kısmını derin bir kaseye dökün. Unun içine maya, tuz ve şekerli su dökün. Oraya karbonat ve ayçiçek yağı pipetleri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın.
- Daha sonra kalan tüm unu aynı hamura dökün, hamurun kendisini bir kapta yoğurun, ardından çalışma yüzeyine koyun ve masanın üzerinde tekrar iyice yoğurun. Bu durumda, bitmiş hamur yumuşak olmalı ve yapışkan olmamalıdır. Ancak yine de yapışkan olduğu ortaya çıktıysa, un eklememelisiniz!
- Ayçiçek yağı ile ellerinizi bolca yağlayın. Hamuru tekrar 2 dakika tereyağlı ellerle yoğurun, top haline getirin, havluyla örtün ve en az yarım saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında topun boyutu biraz artmalıdır.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve istenirse yenilebilir kağıtla kaplayın.
- Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve susamla karıştırın.
- Eşleşen hamuru bir kek haline getirin, peynir ve susam karışımı ile eşit şekilde serpin, bir zarfa katlayın ve bir oklava ile dikdörtgen şeklinde açın. Bir zarfa katlama ve yuvarlama işlemi en az 3-4 kez tekrarlanmalıdır.
- Daha sonra hamuru tekrar açın ve 1 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.
- Tüm çubukları spiral şeklinde bükün ve bir fırın tepsisine koyun.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 15-20 dakika koyun. Neden yaklaşık? Çünkü her fırın kendi usulünde pişer ve bu dikkate alınmalıdır. Altın kahverengi olana kadar bira ve çorba için hazır ekmek çubukları pişirin
