Karnabahar kremalı çorba, çok hassas bir dokuya sahip lezzetli bir yemektir. Lahana, esas olarak sindirimi kolay olan liflerden oluşur. Krema çorbaya enfes bir tat verir.
Kremalı çorbanın özelliği, belirli bir aşamada bir blender ile çırpılmasıdır. Blenderiniz yoksa mikserle veya mutfak robotunda çırpmayı deneyebilirsiniz. Diğer kırbaçlama araçları çalışmıyor. Sebzelerinizi ne kadar iyi pişirirseniz pişirin, tamamen ezerek öğütemezsiniz. Üstelik uzun zaman alacak.
4 porsiyon kremalı karnabahar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 500 gram karnabahar, 100 ml krema, 1 patates, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 baş soğan, 1 litre sebze suyu, bir tutam pembe biber, 1 yemek kaşığı. tuz.
Soğanı ve patatesi rendeleyin. Bir tencereye yağı dökün, ısıtın ve hazırlanan sebzeleri 2-3 dakika kızartın.
Karnabaharı durulayın ve çiçek salkımına ayırın. Çiçekleri, patatesleri ve soğanları bir tencereye koyun. Sebze suyuna dökün ve 20 dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Haşlanmış çiçek salkımlarının bir kısmını tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Şimdi çorbayı bir blender ile krema haline gelene kadar çırpın ve ardından krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbayı tekrar kaynatın. Çorbayı servis ederken her kaseye biber serpilmiş lahana çiçeği ekleyin.
Pişirme sırasında sıvı sebzeleri tamamen örtmelidir.
Lahana ve patates aynı tencerede sebze suyunda pişirilebilir. Lahana patatesten daha çabuk pişeceği için 5 dakika sonra ilave edin. Pişirme sırasında 1 litreden fazla et suyu eklerseniz çorba ince olabilir.
Kremalı çorbaya patates yerine mantar koyabilirsiniz. 300 gram mantar veya istiridye mantarına ihtiyacınız olacak. Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanlarla birlikte bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Daha sonra karnabaharlı sebze suyunda pişirin. Mantar ve lahana için pişirme süresi aynıdır.
Tereyağı ve krema sayesinde kremalı çorba harika bir tada sahiptir. Bu nedenle ek baharatlara gerek yoktur.
Daha kalın bir çorba için tarife 2 yemek kaşığı ekleyin. un. Pişirme sırasında, bir tavada 1 yemek kaşığı eritin. tereyağı ve üzerine unu altın kahverengi olana kadar soteleyin. Sonra unu bir kaseye koyun ve biraz krema ekleyin. Unu topak kalmayacak şekilde iyice ovalayın. Bundan sonra, kremanın büyük kısmını ekleyebilirsiniz.
Bitmiş çorbayı ince doğranmış otlar ile servis edin: dereotu, maydanoz, kişniş, kereviz. Herhangi bir sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyip çorbanın üzerine serpebilirsiniz. Sarımsak kokusu sizi rahatsız etmiyorsa tarife 1-2 diş eklemeyi unutmayın. İstenirse, bitmiş çorbaya ince doğranmış yumurta, haşlanmış tavuk parçaları veya kızarmış domuz pastırması ekleyebilirsiniz.
Harika bir seçenek, krutonlu karnabahar kremalı çorba servis etmektir. Buğday ekmeğinden kruton yapılabilir. İlk önce ekmeği küpler halinde kesin. Baharatları küplerin üzerine serpin. Bir tavaya ayçiçek yağı dökün, üzerine serpilmiş ekmek küplerini koyun ve 10-15 dakika kızartın. Kruton yapmak istiyorsanız, üzerine serpilmiş ekmek küplerini fırın tepsisine koyun ve yarım saat fırında bekletin. Ev yapımı krutonlar, satın alınan kirieshki ile her zevke göre değiştirilebilir.
