Geleneksel Wiener Schnitzel'in hazırlanmasında, kızartma için genellikle dana eti ve domuz yağı kullanılır. Ancak kızarmış domuz eti, tavuk veya hindi eti de kullanabilirsiniz. Viyana şnitzeli, patates garnitürüyle mükemmel bir şekilde birleştiğinde tadı kadar lezzetli olacak.
Bu gerekli
- Her biri 150 gram olmak üzere 0,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş dana pirzolası (domuz eti, tavuk filetosu) için 4 parça et
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1.5-2 su bardağı ekmek kırıntısı
- tatmak için biber ve tuz
- kızartmak için ayçiçek yağı veya domuz yağı
Talimatlar
Aşama 1
Köfteler için eti soğuk suyla durulayın, fazla sudan biraz kurutun, biraz çırpın.
Adım 2
Un ve ekmek kırıntılarını sığ bir kapta birleştirin.
Aşama 3
Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı süt ile yumurtaları çırpın, hafifçe tuz ekleyin.
4. Adım
Eti tuz, karabiber ve sarımsakla ovalayın, sarımsak presinden geçirin.
Adım 5
Ayçiçek yağını tava tabanını 1, 5-2 cm kaplayacak şekilde dökün.
6. Adım
Her et parçasını sırayla önce un ve galeta ununa, sonra bir kase yumurtaya ve sonra tekrar una koyun.
7. Adım
Panelenmiş parçaları sıcak yağa batırın, her iki tarafta 4 dakika kızartın. Fazla yağı emmek için bitmiş şnitzeli bir kağıt havluya koyun.
