Ukrayna, Beyaz Rusya ve Rusya Federasyonu'nun güneybatı bölgelerindeki Nalistniki, her türlü dolgulu süt bazlı mayasız hamurdan yapılan ince krepler olarak adlandırılır.
Bu gerekli
- - 1 litre süt;
- - 6 yemek kaşığı un;
- - 4 tavuk yumurtası;
- - yarım çay kaşığı tuz;
- - 4 yemek kaşığı un;
- - 50 ml ayçiçek yağı;
- - Tatmak için 300 gram doldurma.
Talimatlar
Aşama 1
Pankek hamuru yapın. Bunu yapmak için yumurtaları kırın, içine süt dökün, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra karışıma küçük porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Karıştırmak için iki çatal, bir çırpma teli veya bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, asıl şey, yamalar için hamurun homojen olmasıdır, çünkü tavadaki küçük un topakları bile iştah açıcı olmayan yanık noktalara dönüşecektir. Hamurun kıvamı kefirin kalınlığına uygun olmalıdır. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, üzerine un ekleyebilirsiniz, aksi takdirde su veya sütle seyreltin.
Adım 2
Yamaları pişirmek için bir tava hazırlayın. Bunu yapmak için, maksimum ısıda iyice tutuşturmak ve yağlamak gerekir. Yağı tava yüzeyine eşit olarak dağıtmak için özel bir pişirme fırçası veya küçük bir parça soyulmuş patates çatal üzerinde kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Krep pişirmeye başlayın. Hamuru 45 derecelik bir açıyla yükseltilmiş bir tavaya dökmek ve ardından dairesel hareketlerle dağıtmak en uygunudur. Uçakta boş alanlar oluşmuşsa bunları ek olarak doldurabilirsiniz. Broşür "tuttuktan" sonra, bir spatula ile hızlı bir şekilde ters çevirmek ve diğer tarafta kızartmak gerekir. Her pişirilen gözlemeden sonra tava yağ ile iyice yağlanmalıdır.
4. Adım
Pişmiş kekler soğurken gözleme dolgusunu hazırlayın. Geleneksel süzme peynir veya tuzlu balık veya konserve ananas veya şeftali gibi daha egzotik bir şey tercih edebilirsiniz. Ana şey, dolgunun sarılmaya uygun olması, kreplerden dışarı akmaması ve yüzeylerine zarar vermemesidir.
Adım 5
Dolguyu manşetlere sarın. Bunu yapmak için, kenara küçük bir miktar koyun, eşit olarak dağıtın, bir gözleme ile örtün. Daha sonra kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo yapın. Doldurma akmıyorsa, bir kenarına yerleştirip düzgün bir rulo yapabilirsiniz.
