Bask turtası, rom ile tatlandırılmış narin kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan lezzetli bir kapalı turtadır. Bask ülkesinde bu tür hamur işleri gelenekseldir. Pastanın klasik versiyonu taze vişne veya vişne dolgusu ile hazırlanır.
Bu gerekli
- - 800 gr kiraz veya kiraz;
- - 600 gr un;
- - 250 gr tereyağı;
- - 250 gr şeker;
- - 75 ml rom;
- - 50 gr badem;
- - 2 bütün yumurta;
- - 2 yumurta sarısı.
Talimatlar
Aşama 1
Taze kirazları durulayın, tohumları çıkarın. Unu bir elek ile eleyin, bademleri kırıntılara doğrayın. 2 yumurtanın sarısını ayırın, ayrıca turta için 2 tam yumurtaya ihtiyacımız var.
Adım 2
Yumuşatılmış tereyağı ve yumurta sarısını şekerle çırpın. Bitmiş hamurda daha hassas bir kıvam elde etmek için şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Kütle hafif ve kabarık olmalıdır. Yumurtaları ekleyin, romu dökün, homojen kremsi bir kıvam oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Aşama 3
Şimdi elenmiş unu ekleyin, hamuru hızlıca yoğurun. Uzun süre yoğurmaya gerek yoktur, çok çabuk plastik ve homojen hale gelecektir. Bitmiş hamuru plastik sargıya sarın, 30-50 dakika soğutun.
4. Adım
Soğuyan hamuru biri diğerinden büyük olacak şekilde ikiye bölün. Hamurun 2/3'ünü temiz bir yüzeyde açın, ardından kalıbın altını kaplayın, 3-4 santimetre yüksekliğinde kenarlar oluşturun. Öğütülmüş badem serpin. Kirazları üstüne yerleştirin. Kalan hamurla üzerini kapatın.
Adım 5
Bask pastasını 180 derece fırında 1 saat pişirin. Servis yapmadan önce pastayı soğutun ve ardından porsiyonlara bölün.
