Yüzden fazla mayalı hamur ürünü var - çörekler ve turtalar, simit ve ekmek, turta ve pizza olacak. Mayalı hamur hem süngerli hem de buharsız olarak hazırlanır, mayasız, zengin, tuzlu ve tatlı olabilir, krema ile dökülür, pudra şekeri serpilir, turta ve turtalar et, balık, sebze ile doldurulur ve meyveler. Çok sayıda mayalı hamur ürünü ya fırınlanır ya da kızartılır.
Bu gerekli
-
- Tuzlu mayalı hamur krakerleri
- 1 torba kuru maya;
- 1 1/2 su bardağı ılık su veya süt
- 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 4 su bardağı un
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 çay kaşığı bal;
- kaba tuz.
- Derin yağda kızartılmış mayalı hamur
- 1 torba kuru maya;
- 250 gr ılık süt;
- 8 yemek kaşığı. ben. şeker;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 2 bardak un
- 4 yumurta;
- 110 gr tuzsuz tereyağı;
- sebze yağı;
- toz şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Tuzlu mayalı hamur krakerleri Fırını 175 ° C'ye ısıtın.
Adım 2
Yumurtaları küçük bir kapta çırpın. Büyük bir kaba süt veya su dökün, mayayı yüzeye dökün ve karıştırın. Tuz, şeker ve bal ekleyin. Tekrar karıştırın. Yavaşça karıştırın ve ince bir akışta un ekleyin.
Aşama 3
Doğrama yüzeyine un serpin. Tahta veya mermer ise hamuru tezgahınızın üzerinde yoğurabilirsiniz. Yoğurulmuş hamuru serpilmiş bir yüzeye koyun ve elastik ve pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun. Bundan sonra, bir topun içine yuvarlayın.
4. Adım
Bir fırın tepsisi hazırlayın - fırın kağıdıyla hizalayın. Hamurdan küçük parçalar koparın, bir sosis haline getirin ve çubuk krakeri çıkarın.
Adım 5
Tüm çubuk krakerler fırın tepsisine geldiğinde, bir fırça alın, çırpılmış yumurtaya batırın ve parlak bir parlaklık için yüzeye sürün. Kaba tuz serpin.
6. Adım
Fırın tepsisini simit ile fırında 10-15 dakika çıkarın, altın kahverengi olana kadar pişirin. Pirzolaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Sıcak yiyin. Bu simit, sıcak bir fırında veya mikrodalgada dondurulabilir ve tekrar ısıtılabilir.
7. Adım
Derin yağda kızartılmış mayalı hamur Küçük bir kaseye ılık süt dökün. Torbadaki mayayı yüzeye nazikçe yayın. 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın. Kaseyi bir kenara koyun.
8. Adım
Elenmiş unu büyük bir kapta tuz ve şekerle birleştirin. Yumurtaları güzelce kırın ve çırpın. Maya ve yumurtaları unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Yumuşatılmış, dilimlenmiş tereyağı ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun.
9. Adım
Hamuru, içi bitkisel yağ ile yağlanmış başka bir büyük kaba aktarın. Sarılmak film ile örtün ve yaklaşık 2 saat soğutun.
Adım 10
Yükselen hamuru buzdolabından çıkarın. Ondan küçük parçalar koparın ve 0,25 mm'den daha kalın olmayan düz kekler halinde yuvarlayın.
11. Adım
Kenarları yüksek kalın duvarlı bir tavada, bitkisel yağı 2-3 santimetrelik bir tabaka halinde dökün. Hafif bir bulanıklığa kadar ısıtın. Rulo metin parçalarını birer birer indirin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Yağda yabancı fraksiyonlar göründüğünde, yeni bir kısımla değiştirin. Bitmiş hamur parçalarını fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın ve üzerine pudra şekeri serpin.
