Sebze sosunda ev yapımı uskumru, mağazadan satın alınan konserve yiyeceklerle karşılaştırılamaz. Bir gün geçirmek yeterlidir ve kış akşamlarında ev yapımı bir balık lezzetinin tadını çıkaracaksınız. İnanılmaz lezzetli ve koruyucu yok.
Bu gerekli
- - 4 kg domates,
- - 1 kg soğan,
- - 1,5 kg havuç,
- - 0,5 su bardağı (200 ml) şeker
- - 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ,
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz
- - 6 defne yaprağı,
- - 1, 5 çay kaşığı karabiber,
- - 1, 5 Sanat. yemek kaşığı sirke özü,
- - 5 kg uskumru.
Talimatlar
Aşama 1
30 porsiyon için malzemeler. Domatesleri durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve kaba rendeleyin (kabuğu atın). Soğanları orta yarım halkalarda soyun ve doğrayın. Soyulmuş havuçları kaba rendeleyin.
Adım 2
Uskumruların başlarını kesin, tüm iç kısımlarını çıkarın, ardından filetolar halinde kesin (derisini çıkarmayın) ve durulayın. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Hazırlanan sebzeleri büyük bir tencereye aktarın, tuz, şeker ve kokusuz bitkisel veya ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın. Sebze tenceresini ateşe koyun. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 saat 20 dakika pişirin.
4. Adım
Belirtilen süreden sonra (1 saat 20 dakika) defne yaprağı ve karabiberi sebzeli bir tencereye koyun. Uskumru parçalarını koyun, karıştırın, 40 dakika kısık ateşte pişirin (tavayı bir kapakla kapatın), ara sıra hafifçe karıştırın.
Adım 5
Daha sonra balık tavasına 1, 5 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı sirke, karıştırın. Gerekirse tuz ekleyebilir, on dakika daha kaynatabilirsiniz.
6. Adım
Kavanozları hazırlayın. Kavanozlara sebze sosunda kaynayan balıkları koyun, kapaklarını kapatın, bir battaniye ile örtün, tamamen soğumaya bırakın ve saklayın. Uskumruyu garnitürle veya bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.
