Primavera Lazanya, her zaman mevsimlik taze sebzeler içeren bir İtalyan yemeğidir. Yeşil bezelye, genç kabak ve kuşkonmaz, lazanya, domates ve kerevize tazelik katacak - zengin bir tat ve sos ve cömert bir Parmesan kısmı - inanılmaz hassasiyet.
Bu gerekli
-
- 12-16 lazanya tabağı;
- 1 büyük soğan;
- 1 sap kereviz
- 1 genç kabak;
- 2 diş sarımsak;
- kızartma için zeytinyağı;
- 0,5 su bardağı yeşil bezelye;
- 4 kuşkonmaz sürgünü;
- maydanoz ve dereotu;
- 3 domates;
- 1 bardak kuru beyaz şarap;
- Tereyağı;
- 200 gr parmesan;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı un;
- bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın veya ezin. Zeytinyağını derin, kalın duvarlı bir tavada ısıtın, soğanları ve sarımsağı ekleyin ve karıştırarak yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın. Kereviz sapını liflerinden soyun, genç kabakları soyun ve sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağlı ayrı bir tavaya koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
Adım 2
Yeşil bezelyeleri ayıklayın, durulayın ve bir tencereye koyun. Sıcak suya dökün, tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Donmuş bezelyelerin üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekletebilirsiniz. Kuşkonmaz sürgünlerini, sapının sert kısmını çıkardıktan sonra yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Kuşkonmazları tuzlu kaynar suya koyun ve 2-3 dakika haşlayın. Hazırlanan sebzeleri bir kevgir içine atın.
Aşama 3
Maydanozu ve dereotu ince ince kıyın. Pişmiş sebzeleri soğanlı bir tavaya koyun - kuşkonmaz, bezelye, kabak ve kereviz. Kuru beyaz şaraba dökün, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin.
4. Adım
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru ince doğrayın. Domatesleri sebze karışımıyla birlikte tavaya koyun ve fırlatın. Her şeyi 3-5 dakika birlikte pişirin.
Adım 5
Sosu hazırlayın. Yağı bir tencerede ısıtın, un ekleyin. Karıştırırken, açık bej olana kadar kızartın, yanmasına izin vermeyin. Yer fıstığı ve tuzu ekleyin. Tencereyi ısıdan çıkarın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, soğuyan sosun içine dökün ve iyice karıştırın.
6. Adım
Kaynayan tuzlu suya bir kaşık zeytinyağı ekleyin ve lazanya dilimlerini yerleştirin. Yarı pişene kadar pişirin ve tavadan çıkarın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, bir kat sebze güveci koyun, bir kat lazanya ile örtün, üstüne başka bir sebze tabakası koyun, sosla doldurun ve bir sonraki lazanya tabakasıyla örtün. Alternatif katmanlar, rendelenmiş Parmesan serpin ve sosu unutmadan. Son kat lazanyanın üzerine küçük tereyağı parçaları sürün ve kalın bir tabaka üzerine Parmesan peyniri serpin.
7. Adım
Yemeği önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Çanağı 40-45 dakika pişirin. Lazanyayı aromalı zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ile servis edin. Soğutulmuş beyaz veya roze şarap, yemeği çok iyi tamamlayacaktır.
