Kabarık diller, çocukluktan kalma lezzetli bir ikramdır. Onları yerel mağazanızdan satın alabilirsiniz, ancak hiçbir şey taze ev yapımı pişmiş ürünleri yenemez. Hazırlanmaları için hazır puf böreği kullanabilirsiniz. Bu durumda tüm işlem 20 dakikanızı alacak, eğer ev yapımı hamurdan pişirmek istiyorsanız biraz kurcalamanız gerekecek.
Son yıllarda ev yapımı taze pişmiş ürünlerin tadını çıkarmak eskisinden çok daha kolay hale geldi. Taze çörekler ve turtalar seviyorsanız, ancak hamurla uğraşmaktan hoşlanmıyorsanız veya bunun için zamanınız yoksa, hazır satın alın ve ondan pişirin.
Puf dilleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- puf böreği 500 gr;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 50 ml;
- şeker - 1 bardak.
Mağazalarda mayalı veya mayasız puf böreği satın alabilirsiniz. Bu tarif için, tercihinize veya stokta bulunanlara bağlı olarak bunlardan herhangi birini kullanabilirsiniz. İlk durumda, diller daha gür olacaktır. Mayasız bir hamur kullanırsanız kurabiyeler o kadar kabarık olmayacak ama katmanlar daha belirgin olacaktır.
Mayasız hamur hazırlamak için mayalı hamurdan daha fazla yağ kullanılır. Bu nedenle kalorisi çok daha yüksektir.
Dilleri pişirmeye başlamadan önce hamurun buzunu çözün. Yumuşak ve elastik hale geldiğinde, çok ince değil, yaklaşık 0,7 cm kalınlığında açın. Dikdörtgen veya elmas şeklinde kesin ve hamur parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtayı sütle pürüzsüz olana kadar çırpın. Boşlukları elde edilen karışımla yağlayın, şeker serpin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Dillere en iyi çay, kahve, çikolata veya süt gibi sıcak içecekler servis edilir. Reçel ile veya bunun gibi yiyebilirsiniz. Kendi başlarına da çok lezzetlidirler.
Hazır hamurunuz yoksa ve ayrıca yarı mamul ürünlere güvenmiyorsanız, kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Puf böreği için ihtiyacınız olacak:
- buğday unu - 2, 5 bardak;
- tereyağı - 200 gr;
- su - 1 bardak;
- ekşi krema - 200 ml;
- yumurta - 1 adet;
- sitrik asit - ½ çay kaşığı;
- tuz - ¼ çay kaşığı
Unu bir kaseye eleyin. Sitrik asidi suda eritin. Yumurtayı tuzla sallayın, üzerine su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen çözeltiyi una dökün, oraya ekşi krema ekleyin ve hamuru yoğurun. 15 dakika bekletin, soğuyan tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, 4 parçaya bölün. Hamuru açın, üzerine tereyağının bir kısmını koyun, tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Yağı bastırmak için bir oklava ile yuvarlayın. Karşılıklı iki kenarı ortaya doğru katlayarak hamuru ikiye katlayın. 20 dakika buzdolabına koyun. Sonra çıkarın ve tekrar yuvarlayın. Yağın ikinci kısmını yayın ve bir oklava ile bastırın. Hamuru tekrar katlayın. Bu sefer diğer kenarları sarın. Bu bir dikdörtgen oluşturacaktır. Hamuru 20 dakika buzdolabına geri koyun. Tüm prosedürü onunla iki kez daha tekrarlayın. Sonra hamuru birkaç kez katlayın ve yuvarlayın. Ne kadar çok katman olursa, o kadar yumuşak olur.
Hamuru daha elastik hale getirmek için sitrik asit kullanılır. Bir çay kaşığı sirke ile değiştirilebilir.
Çeşitli ürünleri pişirmek için bitmiş hamuru kullanın. Yukarıda önerilen tarife göre puf dilleri yapabilirsiniz.
