Beze, çırpılmış yumurta akı ile yapılan ve fırında pişirilen bir Fransız tatlısıdır. Geleneksel tarifi çeşitlendirmek için bezelere bir kat çikolatalı krema ekleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 5 yumurta (beyazları sarısından ayrı);
- - 290 gr. toz şeker;
- - 2 kaşık kakao;
- - 2 yemek kaşığı hazır kahve;
- - 110 gr. Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Beyazları sarılardan ayırın. Proteinlere 170 g ekleyin. pudra şekeri ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı bir su banyosuna koyun ve minimum hızda 15 dakika çırpın.
Adım 2
Kremayı bir pasta şırıngasına kaydırıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aynı büyüklükte bezeler oluşturuyoruz. Bezeleri 10 dakika fırına (130C) gönderiyoruz, ardından sıcaklığı 100C'ye düşürüp 50 dakika daha pişiriyoruz.
Aşama 3
Bu sırada çikolatalı kremayı hazırlıyoruz. Sarıları kalan pudra şekeri ile bir kapta karıştırın. Kremayı bir su banyosunda 15 dakika çırpın.
4. Adım
Kahve ve kakao ekleyin, kremayı karıştırın. Soğuyunca üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar karıştırın.
Adım 5
Bezeleri fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Bir pasta şırıngası ile kremayı hafifçe sıkın ve ikinci beze ile kapatın. Havadar tatlı hazır!
