Dana dili, modern gastronomide sadece özgün bir lezzet olarak değil, vücutta metabolizmanın kurulmasına yardımcı olan bir ürün olarak da ün kazanmıştır. Ve hepsi üründeki zengin çinko ve fosfor içeriği ile ilgili.
Bu gerekli
- - 1 kg dana dili
- - 150 gr zeytin
- - 2 baş soğan
- - sebze yağı
- - 50 gr un
- - 50 gr domates salçası
- - 2 havuç
- - 100 ml kırmızı şarap
- - 150 gr fide soğan
- - Limon
- - tuz ve biber
Talimatlar
Aşama 1
Dana dilini iyice yıkayıp temizleyin, 12 saat soğuk suda bekletin. Dilimleri kızgın yağda her tarafı kızarana kadar kızartın ve ayrı bir kaba koyun.
Adım 2
Dilin kızartıldığı yağda, unu saklayın, dilimler halinde kesilmiş sebzeleri koyun ve kızartın. Tavaya su ekleyin, salça ve baharatları ekleyin, dili, tuzu koyun ve kapağın altında 2 saat pişirin.
Aşama 3
Bitmiş dili çıkarın, filmden soyun ve porsiyonlar halinde kesin. Eti ayrı bir tencereye koyun ve üzerine süzülmüş sosu dökün. Başka bir tavada soyulmuş, kesilmemiş fideleri kızartın, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Adım
Zeytinleri durulayın, kaynar suyla kaplayın, bir kevgir içine atın ve soğanla birlikte güveçte gönderin. Birkaç dakika sonra haşlanmış sebzeleri dile ekleyin, şarabı, tuzu dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.
