Balık, tüm dünyadaki beslenme uzmanları tarafından değer verilen ve hem yetişkinler hem de çocuklar için tavsiye edilen fosfor ve diğer faydalı maddeler açısından zengindir. Morina, mezgit balığı ve pollock düşük kalorili yiyecekler olarak kabul edilir ve kilo vermek isteyenlerin diyetine izin verilir. Haftada en az iki kez balık yemekleri yemek, beyin aktivitesini ve düşünce süreçlerini iyileştirir.
Bu gerekli
-
- bir balık;
- Tereyağı;
- tuz;
- Beyaz biber;
- limon suyu;
- maydanoz;
- temizlik bıçağı;
- kesme tahtası;
- tava;
- bir buharlı tavaya yerleştirin;
- folyo veya parşömen;
- tabak.
Talimatlar
Aşama 1
Mağazada sadece taze balık seçin. Dondurulmuş, konserve, tuzlanmış, tütsülenmiş, çeşitli nedenlerle kurutulmuş bu faydalı besin kaynağına sahip değildir. Üç günden fazla bir süre önce yakalanmış balıklardan kendinizi ve sevdiklerinizi korumaya çalışın. Kaliteyi gözle kontrol etmek kolaydır - net olmalıdırlar; teraziler - terazilerin hamura sıkıca oturduğu karkasları seçin; koku - habitata bağlı olarak normal balık deniz veya göl gibi kokar.
Adım 2
Balığı eve getir ve hemen kes. Balığı birkaç saatliğine de olsa plastik poşette bırakma alışkanlığı edinmeyin. Gerçek şu ki, mağazadan eve olan yolculuğunuz sırasında bir sıcaklık düşüşü oldu ve bu, balık karkasının yüzeyinde bulunan bakterilerin üremesini en olumlu şekilde etkileyebilir.
Aşama 3
Mutfağı her yöne uçan pullardan korumak için balıkları akan soğuk su altında temizleyin. Karkasları uzun ve dar bir bıçakla delin, böylece safra kesesini güvenle çıkarabilirsiniz, bu da sonuç olumsuz olursa hamura acı bir tat verir. Zaten bir sorun olduysa ve onu deldiyseniz, safranın döküldüğü yerleri dikkatlice kesin ve karnın içini limon suyuyla silin.
4. Adım
Balıkları porsiyonlar halinde kesin. Frezelemek istiyorsanız, baş ile omurga arasına uzun, dar ve çok keskin bir bıçak sokun. Dikkatli bir kesme hareketi ile kuyruğa doğru hareket edin. İkinci filetoyu da aynı şekilde çıkarın. Balıkta kalan küçük kemikleri cımbızla çıkarın.
Adım 5
Halibut, somon, somon, alabalık gibi balıkları kızartın. Bunu yapmak için parşömen veya folyo kullanın. Buharlı levrek, yayın balığı, beyaz balık. Balıkla birlikte tavaya biraz maydanoz ekleyebilirsiniz. Nehir ve göl balıklarının yanı sıra morina ailesinin balıklarını kızartın: mezgit balığı, pollock, morina. Ancak, görev birkaç kilo vermekse, limon suyu ilavesiyle biraz suda kaynatmak daha iyidir. Geleneksel olarak balık, deniz tuzu ve öğütülmüş beyaz biber ile tuzlanır. Rus spesiyalitelerine gelince, Rusya'daki crucian sazan, eski zamanlardan beri ekşi kremada pişirilir, sazan - fırında pişirilir ve sterlet - şampanyada kaynatılır, ancak bu şehir soylularının evlerindedir.
