Balık havyarı, Rusya'daki herhangi bir şenlikli bayramın vazgeçilmez bir özelliğidir. Özellikle mersin balığı siyah yumurtaları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır ve saf halde de servis edilir. Ancak aldatma kurbanı olmamak ve gerçekten besleyici ve sağlıklı bir ürün elde etmek için basit kurallara uymanız gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Siyah havyar seçerken en kaliteli ürünün balıkçılık yapılan yerde bulunan işletmeler tarafından üretildiğini unutmayın. Mersin balığı avlanma alanından uzaktaki fabrikalarda paketlenen incelikli ürünler, nakliye sırasında havyar donduğundan ve işleme teknolojisi ihlal edildiğinden, gerçekten yüksek kalitede olamaz.
Adım 2
Paketleme tarihine dikkat edin. Bazen, bir ürün seçerken bu çok önemlidir. Mersin balığı Temmuz-Ağustos ayları arasında havyar için hasat edildiğinden, farklı bir dönemde paketlenen bu incelik, uzun süreli depolama ve dondurma işlemine tabi tutulur. Dondurulmuş havyar besleyici özelliklerini kaybetmeyebilir ancak yumurtaların kabuk bütünlüğü bundan dolayı bozulur. Viskoz ve yulaf lapası gibi olur.
Aşama 3
GOST gerekliliklerine uygun olarak ve koruyucu kullanılmadan hasat edilen gerçek siyah havyarın kısa bir raf ömrüne sahip olduğunu ve yalnızca Ekim ayının sonuna kadar ağırlıkça satılabileceğini unutmayın. Aynı varil ürünü, ancak özel katkı maddeleri içeren, daha uzun süre saklanabilir - sekiz aya kadar. Kural olarak, bir mağazada paketlenmiş bu tür havyar, Yılbaşı masasına gider.
4. Adım
Ağırlıkça havyar alırken, satıcıyı denemenize izin vermesi için ikna etmeye çalışın. Belirgin bir ekşi veya ekşi tadı varsa, bu ürünü satın almamalısınız. Satıcının acılığın deniz suyundan geldiğine dair argümanlarını ve diğer açıklamaları görmezden gelin.
Adım 5
Metal bir kavanozda havyar alırken, ikincisinin bütünlüğüne ve şişme olmamasına dikkat edin. Kutuyu sallarken, içindekilerin hareketinden bir sarsıntı hissi olabilir, ancak gurultulu sesler olmamalıdır. Ürünün üretim tarihindeki rakamlar, kavanozun kapağına içeriden sıkılmalıdır. Bu elemanın ekstrüzyonu dışarıdan yapılırsa - sizden önce gerçek bir sahte olduğunu bilin.
6. Adım
Cam kavanozda "siyah altın" satın alırken ürünü dikkatlice inceleyin. Yumurtalar ezilmemelidir. Yumurta yoğunluğunun yüksek olması iyi kalitenin bir işaretidir.
7. Adım
GOST'a göre hazırlanan bir ürüne sadece tuz, bitkisel yağ, gliserin ve antiseptikler eklenebilir. Kavanozdaki diğer bileşenlerin varlığı, düşük kalitesini gösterir.
