Belki de çikolataya kayıtsız birini bulmak zordur. Asil bir derin aromaya sahip bir incelik, kaliteli malzemelerden ve teknolojiye uygun olarak yapılması şartıyla gerçekten doğaüstü bir zevk kaynağı olabilir. Sadece aromatik ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olması için çikolata nasıl seçilir?
İdeal çikolata, kakao kütlesi (kakao likörü), kakao yağı ve … bu kadar. Faydalı maddeler (antioksidanlar, polifenoller, vitaminler) içeren ve beslenme uzmanları, kozmetikçiler ve hatta diş hekimleri tarafından onaylanan değerli özelliklere sahip olan kakao ağacının çekirdekleridir. Bu nedenle, bu iki ürün bir çikolatanın bileşiminde ilk görünenlerse, "işaretleyebilirsiniz" - büyük olasılıkla doğru yoldasınız.
Bir baz olarak en iyi çikolata, kakao tozu içermemelidir (aslında, kakao likörü, kuru kekin işlenmesinden kaynaklanan atıktır) ve daha da fazlası - değerli kakao yağının yerine geçen maddeler (en yaygın olanı hindistancevizi ve hurmadır). Ürün daha ucuz hale gelir ve tüketici nitelikleri belirgin şekilde azalır. Bununla ilgili en tatsız şey, bazen pahalı çikolatanın bu istenmeyen bileşenleri içermesidir.
Beslenme açısından bakıldığında, siyah veya acı çikolata en sağlıklı olanıdır. Kakao yüzdesi ne kadar yüksek olursa (en az %75 ve tercihen %85'ten), menüde o kadar arzu edilen bir misafir olmalıdır. Doğru ürün minimum karbonhidrat içerir ve aynı zamanda yüksek yağ içeriği nedeniyle çok tatmin edicidir - birkaç dilim bu çikolata, vücudun şekline veya hayati sistemlerine zarar vermeyen oldukça besleyici bir atıştırmalıktır.
Çikolatanın sıcaklık değişikliklerine izin vermeyen koşullarda saklanması tavsiye edilir, aksi takdirde mavimsi bir çiçekle kaplanır (bu pratik olarak tadı etkilemez). Kaliteli bir ürün, pürüzsüz mat veya hafif parlak bir yüzeye sahiptir, kuru bir çatırtı ile kırılır, uyumlu, hafif buruk bir tada sahiptir. Günde birkaç dilimden fazla yememeniz önerilir - bu miktar bir rakamı korumak, kandaki serotonin seviyesini artırmak ve en önemlisi gerçek gurme mutluluğu bulmak için yeterlidir.
