Puding geleneksel bir İngiliz tatlısıdır. Orijinal versiyonda, yemek jöle ve kuş sütü tatlısı arasında bir haçtı. Bir kraliyet muamelesi yapmayı deneyin: sıcak çikolatalı puding.
Sıcak çikolatalı puding hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr bitter çikolata, 80 ml krema (%30), 125 gr tereyağı, 4 yumurta, 50 ml süt, 75 gr un, 100 gr şeker. Silikon kalıpları hazırlayın: tereyağı ile yayın ve soğutun. Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin. Süt ve kremayı bir kapta birleştirin, ateşe verin ve kaynatın. Yumurtaları şekerle çırpın, un ekleyin ve tekrar çırpın. Süt karışımını soğutun, yumurtaya dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra eritilmiş çikolata ve tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin. Tekrar karıştırın, hazırlanan kalıplara dökün, dondurucuya koyun. Puding katılaşınca buzluktan çıkarın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Kraliyet muamelesini sıcak olarak servis edin.
Doğru pişirildiğinde, pudingin dışı pişmeli ve içi cıvık olmalıdır.
Çikolatalı-vanilyalı puding daha az lezzetli değildir. Ürünler: 3 yemek kaşığı. un, 0,5 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı. kakao tozu, 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 2 su bardağı süt. Unu küçük bir tencereye dökün, şeker ekleyin, karıştırın, sütü dökün. Karıştırın ve kısık ateşte ocağa koyun. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Biraz koyulaşınca eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışımı ikiye bölün. Bir parçaya kakao tozu, diğerine vanilin dökün. Her iki karışımı da koyulaşana kadar ısıtın. Pudingi kaselere katmanlar halinde yayın. Pudingi biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.
İstenirse pudingi kıyılmış fındıkla serpin.
Çay için çilekli çikolatalı puding yapabilirsiniz. Ürünler: 100 gr şeker, 50 gr irmik, 200 gr bitter çikolata, 600 ml süt, 220 gr mascarpone, 300 gr çilek, 50 gr badem, 4 yemek kaşığı. rom, 1 çay kaşığı. Tarçın. Sütü kaynatın, yavaş yavaş irmikli bir tencereye dökün. Şeker ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte koyun. Karışımı kalınlaşana kadar kaynatın (yaklaşık 20 dakika). Çikolatayı doğrayın ve irmiğin içine koyun. Tencereyi ocaktan almadan çikolata eriyene kadar karışımı karıştırın. Ateşten alın, tarçın, rom, yarım mascarpone peyniri ekleyin. Karışımı mikserle çırpın, küçük kalıplara koyun ve dondurucuya koyun. Bademleri bir tavada kızartın, soyun ve doğrayın. Çilekleri doğrayın, kalan peyniri çırpın. Pudingi kalıplardan kaşıkla alıp peynir, çilek, dövülmüş badem ile süsleyin ve servis yapın.
Mikrodalgada çikolatalı puding hazırlamak çok kolay. Ürünler: 3 yemek kaşığı. kakao tozu, 200 gr tereyağı, 5 yemek kaşığı. şeker, 2 yumurta, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 2 yemek kaşığı. Süt. Tereyağını bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında bekletin. Eriyince kakao ile karıştırılmış şekeri ekleyin. İyice ovun. Ayrı bir kapta süt ve yumurtayı çırpın, tereyağına dökün ve kumlayın. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve hamura ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru mikrodalgaya uygun bir tabağa dökün ve yaklaşık 6 dakika pişirin. maksimum güçte. Pudingi çıkarın, 5-10 dakika bekletin ve servis yapın.
