Cheesecake turtaları normal turtalar gibi değildir. Özel özgünlük ve incelik ile ayırt edilirler. Yemek yapmak kolay değil, ama zaman ayırmaya değer. Belirtilen malzeme miktarı 35 turta için yeterlidir.
Bu gerekli
- - un - 400 gr;
- - su - 2 bardak;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - tereyağı - 400 gr;
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- - yumurtalar - 8 adet;
- - Rokfor peyniri - 300 gr;
- - sert peynir - 100 gr;
- - süt 2, %5 - 1, 5 bardak;
- - patates nişastası - 1 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber - bir tutam.
Talimatlar
Aşama 1
hamur hazırlama
Tuzlu suyu tereyağı (200 g) ile kaynatın, içine un ekleyin ve karıştırarak, hamur bulaşıkların duvarlarının arkasına geçmeye başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Hamuru hafifçe soğutun ve tüm yumurtaları birer birer çırpın, hamuru sürekli çırpın.
Adım 2
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Bir çay kaşığı ile hamur parçalarını birbirinden kısa aralıklarla üzerine yayın. 220 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Hamur çok kızardıysa ve iyice kabardıysa, ısıyı azaltın ve turtaları yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Soğut.
Aşama 3
krema hazırlama
1 çay kaşığı unu nişasta ile karıştırın, 0,5 su bardağı soğuk süt ekleyin. Karıştırmak. 1 bardak sütü kaynatın ve ara sıra karıştırarak içine süt ve unu dökün. Kaynayan kütle bulaşıkların duvarlarının gerisinde kalmaya başladığında, ocaktan alın ve soğutun.
4. Adım
Rokfor peynirini çatalla ezin ve 200 gr tereyağı ile ovalayın. Soğutulmuş süt ve nişasta kütlesi ile yavaş yavaş birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Krem hazır.
Adım 5
Sert peynir rendeleyin.
6. Adım
Soğutulmuş turtaları kenarlarından kesin ve krema ile doldurun. Her pastayı tereyağı ile yağlayın, rendelenmiş peynire batırın ve buzdolabında servis etmeden önce çıkarın. Çanak hazır! Afiyet olsun!
