Kuzu rulo harika bir soğuk atıştırmalık olacak ve şüphesiz şenlikli masayı süsleyecek. Bir rulo hazırlamak basittir, ancak pişirmek biraz zaman alır. Bu harika yemek için orijinal bir tarif sunuyorum. Belirtilen yiyecek miktarı 6 porsiyon için yeterlidir.
Bu gerekli
- - kuzu budu - 1,5 kg;
- - havuç - 2 adet;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - kereviz (kök) - 2 adet;
- - kereviz (kök) - 2 adet;
- - sarımsak - 4 diş;
- - limon - 1 adet;
- - bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - defne yaprağı - 2-3 adet;
- - öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- - karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı;
- - dereotu (yeşillikler) - 10 dal;
- - fesleğen (otlar) - 6 dal.
Talimatlar
Aşama 1
Et hazırlanıyor. Kuzu budunu bol suyla yıkayın, kemiğe uzunlamasına bir kesi yapın ve kemiği dikkatlice kesin. Et bozulmadan kalmalıdır. Eti bir tabaka halinde genişletin, soğuk suyla doldurun ve buzdolabında 10-12 saat bekletin.
Adım 2
Ham havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz sapını küpler halinde kesin ve her bloğu uzunlamasına dörde bölün. Kereviz kökünü rendeleyin. Dereotu ince doğrayın. Sebzeleri birleştirin ve tüm sebzelerin yaklaşık üçte birini ayırın (et suyu için).
Aşama 3
Sebzelerin üçte ikisini, tüm parçaya eşit olarak yayarak bir et tabakasına yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıkı bir rulo sarın. Ruloyu güçlü bir iplikle bağlayın.
4. Adım
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, sebzelerin kalan üçte birini suya, tuz ve karabibere koyun, fesleğen, sarımsak (2 diş), karabiber ekleyin. Ruloyu et suyuna koyun ve 1,5 saat pişirin.
Adım 5
Lezzetini limondan çıkarın. Meyve suyunu hamurdan sıkın. Et suyuna lezzet, limon suyu ve defne yaprağı ekleyin ve eti 30 dakika daha pişirin. Bitmiş eti et suyundan çıkarın, folyoya sarın, servis yapmadan önce baskı altına alın.
6. Adım
Rulo için sosu pişirmek. Yumurtaları sert kaynatın. Soyup ince doğrayın (veya ince bir rende üzerine silin). Kalan sarımsakları bir havanda öğütün, bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. et suyu, yumurta ve bazı doğranmış otlar. Tuz, karabiber, karıştırın. Sos hazır!
7. Adım
Servis yapmadan önce eti yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, sosla birlikte servis yapın. Çanak hazır!
