Bu krema tarifinin Katalan mutfağında yeri var. Çoğu zaman St. Joseph şöleninde sunulur. Tatlı o kadar lezzetli ki bir kez denedikten sonra daha sık pişirmek isteyeceksiniz.
Bu gerekli
- - tavuk yumurtası - 4 adet;
- - toz şeker - 70 gr;
- - mısır nişastası - 2 yemek kaşığı;
- - limon - 1 adet;
- - turuncu - 1 adet;
- - tarçın - 1 çubuk;
- - süt - 250 ml;
- - krem %35 - 250 ml;
- - esmer şeker - 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Limonu durulayın ve kabuğu rende ile rendeleyin. Yumurtaları yıkayın ve sarılarını ayrı bir kaba ayırın. Tarif için proteine ihtiyacınız olmayacak, uygun gördüğünüz gibi kullanın. Sarıları toz şekerle karıştırın, ardından bir çırpma teli veya karıştırıcı ile köpürene kadar çırpın. Karışıma nişasta, rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin, çırpmaya devam edin.
Adım 2
Sütü ve kremayı çırpılmış sarıların içine yavaşça dökün, karıştırın, ardından kalın tabanlı bir tencereye dökün. Aynı tencereye bir çubuk tarçın batırın, yemeği yavaş yavaş ısıtmaya başlayın. Karışımı krema kıvamına gelene kadar tahta bir spatula ile ısıtırken karıştırın. Kremin aşırı ısınmamasına dikkat edin, kıvrılabilir.
Aşama 3
Tavayı ısıdan çıkarın, bir elek ile süzün ve teneke kutulara bölün. Biraz soğuduktan sonra kremalı formları buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce her porsiyona esmer şeker serpin ve ızgaranın altında ısıtın. Bu prosedür şekeri güzel bir gevrek kabuk haline getirecektir. Bu durumda, kremayı aşırı ısıtmamak, sadece şekeri karanlık bir duruma getirmek önemlidir. Katalan kremasını ızgaradan çıkardıktan sonra hemen tatlı olarak servis edin.
4. Adım
Katalan kreması yapmak için önerilen tarife vanilin veya vanilya şekeri eklenebilir, ancak bu herkes için değildir.
