Somon, en doyurucu, ancak düşük kalorili balıklardan biri olarak kabul edilir. Somonda bulunan yağ asitleri, kişinin ruh hali, zihinsel yetenekleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca çeşitli kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Beslenme uzmanlarına göre haftada en az bir kez bu balıkla hazırlanan bir yemek yemek gerekiyor.
Ekşi krema ve otlar ile somon
Bu somon pişirme yöntemi çok basittir ve fazla zaman almaz. Yemeğin lezzetli ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- somon filetosu - 600 gr;
- yeşil bezelye - 250 gr;
- ekşi krema - 100 gr;
- balık suyu - 200 ml;
- pırasa - 1 sap;
- yeşil soğan - 4 sap;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- baharatlar (tuz, taze çekilmiş karabiber) - tatmak.
Yıkanmış pırasaları ince yarım halkalar halinde kesin ve bir tencerede kısık ateşte kızartın. Yayın rengini değiştirmesine izin vermeyin. Soğan yumuşadıktan sonra önceden pişirilmiş balık suyunu tencereye dökün. Et suyu kaynayana kadar soğanları yaklaşık beş ila sekiz dakika pişirin. Seçtiğiniz tencereye ekşi krema, otlar ve baharatları ekleyin, karıştırın. Ekşi krema yağlı olmalıdır, aksi takdirde sos kıvrılabilir.
Birkaç dakika sonra yeşil bezelye ekleyin. Yemeğe tatlı bir tat verecektir. Karışımı kaynatın. Ortaya çıkan bezelye sosunun üzerine birkaç balık filetosu koyun. Balıkları örtün ve yaklaşık beş dakika pişirin. Bundan sonra balığı ters çevirin ve yedi ila on dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği pilav veya patates püresi ile servis edin. Lezzeti arttırmak için balığın üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Somonlu patates pirzola
Bu yemek öğleden sonra atıştırması veya kahvaltı için idealdir. Köfteler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Tatmak için servis yapmadan önce sos veya ekşi krema ile gezdirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- somon filetosu - 500 gr;
- patates - 400 gr;
- ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı;
- süt - 350 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 150 gr;
- kapari - 3 yemek kaşığı;
- hardal - 1-2 çay kaşığı;
- dereotu - 1 demet;
- zeytin yağı;
- limon kabuğu rendesi;
- un;
- defne yaprağı, tuz, karabiber.
Bir tencerenin dibine balık, dereotu sapları ve 1 veya 2 defne yaprağı koyun. Balığı kaplayacak şekilde sütü dökün. Tencereyi ocağa alın ve sütü kaynatın. Balıkları beş dakika kısık ateşte pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve balığı on dakika sıcak sütün içinde bırakın. Haşlanmış somon filetosunu bir kevgir içine koyun, çatalla doğrayın. Balıkları soğutun.
Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Ekşi krema ve hardalı ekleyin. Patates püresinde bir limonun kabuğunu da rendeleyin ve dereotu ince ince doğrayın. Kapari ekleyin. Soğutulmuş balıkları püre haline getirin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden kör pirzola. Köfteleri kızartmadan önce çırpılmış yumurtaya batırın ve ardından galeta ununa bulayın. Pirzola en iyi yüksek ateşte kızartılır.
