Tavuk, şenlik masasında sık sık misafir edilir, buna hiç şüphe yok. Tavuk yemekleri pişirmek için birçok seçenek vardır ve her iyi ev hanımının kendine özgü tarifi vardır. Kuru erikli tavuk dolması tarifini yemek kitabınıza ekleyin. Misafirleriniz bu yemeğin özgünlüğüne ve enfes tadına hayran kalacak.
Bu gerekli
-
- dondurulmuş tavuk 1 adet;
- çekirdeksiz kuru erik 150 g;
- kıyma 200 gr;
- kabuklu ceviz 100 gr;
- yeşillikler (kişniş / maydanoz) 100 gr;
- yumurta 1 adet;
- yağ 2 yemek kaşığı;
- mayonez 2 yemek kaşığı;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kuşu çözün. Sağlam cildi tavuktan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, cildi dikkatlice bir bıçakla hamurdan ayırın, özellikle zor yerlerde etle birlikte ayırın. Ana şey cilde zarar vermemek. Diz eklemlerini ve kanat uçlarını kesin ve derinin içinde bırakın.
Adım 2
Çıkarılan derinin elastikiyetini kaybetmesini önlemek için nemli bir beze koyun.
Aşama 3
Tüm eti kemiklerinden ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Cevizlerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Adım
Kıymayı tavuğa ekleyin ve tekrar kıyma makinesinden geçirin.
Adım 5
Beyaz ekmek kırıntısını 2-3 dakika sütte bekletin. Süzün ve kıyılmış etle karıştırın.
6. Adım
Kuru erikleri ayırın, şımarık ve çekirdeksiz meyveleri çıkarın. Kalanı sıcak suda 10 dakika bekletin. Çilekleri akan su altında iyice durulayın.
7. Adım
Hazır erik çok küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış ete ekleyin.
8. Adım
Maydanozu ve maydanozu ince ince kıyın. Dolguya yeşillikleri ekleyin ve 15-20 dakika soğutun.
9. Adım
Kıyılmış etin içine bir çiğ yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber serpin. İyice yoğurun. Tavuk dolgusu hazır.
Adım 10
Kuşu doldurmadan önce tahta bir kürdan veya şiş kullanarak boynundaki deliği delin. Tavuğu çok sıkı doldurmaya çalışmayın - pişirme sırasında cilt çatlayabilir. Karkas eşit şekilde ancak serbestçe doldurulmalıdır.
11. Adım
Tavuğu doldurduktan sonra deliği kürdan ile kapatın veya pamuk ipliği ile dikin.
Adım 1/2
Hazırlanan kümes hayvanlarını bir fırın tepsisine veya tavaya göbek aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kanatlarınızı ve bacaklarınızı bükün. Arkayı yağla yağlayın.
Adım 13
Fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini fırına koyun. Bir saat pişirin. Tavuğu pişirirken çıkan meyve suyuyla düzenli olarak suladığınızdan emin olun.
Adım 14
Bir saat sonra sırtı, bacakları ve kanatları mayonezle yağlayın ve 15-20 dakika daha fırına koyun. Doldurulmuş karkas kızardığında çıkarın. Kürdanları veya zımbaları dikkatlice çıkarın.
Adım 15
Bütün tavuğu masaya servis edin, bacakların uçlarını kağıt mendil ile süsleyin. Garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz.
