Elmas, krema ve badem ezmesi gibi şekerlenmiş meyvelerle süslenmiş şık Sicilya cassata, Avrupa'nın en popüler tatlılarından biridir. İtalyan hamur işlerinin hazırlanması çok basittir, ancak aynı zamanda tadı çok lezzetli ve lezzetlidir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 6 yumurta;
- - 140 gr un;
- - 140 gr şeker;
- - yarım limon kabuğu rendesi;
- - 25 gr eritilmiş tereyağı (kalıbı yağlamak için);
- Krema için:
- - 50 gr çikolata;
- - 140 gr şeker;
- - 140 gr şekerlenmiş meyve;
- - 2 paket ricotta peyniri (her biri 250 gr);
- Sır için:
- - 15 gr süt;
- - 280 gr pudra şekeri;
- - 1 yemek kaşığı limon suyu;
- - yeşil gıda boyası;
- - 4 yemek kaşığı kayısı reçeli;
- - 1 yemek kaşığı Grand Marnier, Cointreau (herhangi bir portakal likörü);
- Dekorasyon için:
- - şekerlenmiş meyveler, şekerlenmiş meyveler ve angelica (baharatlı gıda bitkisi);
Talimatlar
Aşama 1
Kek hamuru yapın. Havadar beyaz bir kütle oluşana kadar yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcı ile 8-10 dakika çırpın. Yüzeyinde kenardan bir iz kalan kalın bir karışım almalısınız. Yavaşça un, limon kabuğu rendesi ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın, karışımın çok fazla hava almamasına dikkat edin.
Adım 2
25 cm çapında bölünmüş bir pişirme kabı hazırlayın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve un serpin.
Hazırlanan karışımı bir kalıba koyun ve önceden 160 °C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika, kekler elastik hale gelene kadar pişirin, üzerlerine bastırdığınızda kek kabarmamalıdır. Kek kalıbını tel ızgara üzerine yerleştirdikten sonra soğumaya bırakın, ardından kek kalıbını kalıptan çıkarın.
Aşama 3
Kremayı hazırlayın. Buzdolabında bir saat önceden soğutulmuş şekerlenmiş meyve ve çikolataları ince ince doğrayın. Ricotta peynirini şeker, çikolata ve meyve ile birleştirin. Kremayı buzdolabına koyun.
4. Adım
Buzlanmayı hazırlayın. Pudra şekeri, limon suyu ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın, ardından cilayı yumuşak yeşile boyamak için bir damla yeşil boya ekleyin. Hızlı bir şekilde kalın bir karışıma çırpın.
Adım 5
Pastayı topla. Reçeli bir çorba kaşığı likör ve bir çorba kaşığı su ile ısıtın. Pastayı yatay olarak ortadan ikiye kesin. Daha az eşit olan kısmı düz bir yüzeye koyun ve reçelin yarısı ile yayın. Tüm ricottaları üstüne yerleştirin. Kalan reçeli ikinci kabuğun üzerine yayın, ardından reçeli dolgunun üzerine yerleştirin.
6. Adım
Üstüne kremayı yayın ve bir spatula ile düzeltin, ardından tatlıyı en az 1 saat veya daha iyisi 2 güne kadar buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, isteğe göre meyveler, angelica dalları ile süsleyin.
