Kuru meyveli tavuk, herhangi bir kutlamanın ana dekorasyonu olacak. Bu yemek sadece misafirleri şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda tavuğa enfes sıradışı bir tat verecektir.
Acemi bir aşçı bile basit bir yemek tarifini tekrarlayabilir. Kuru meyveleri kullanmadan önce iyice yıkayın ve 30-40 dakika soğuk kaynamış suda bekletin.
Bir bütün tavuk karkası için ihtiyacınız olan: kuru meyveler (kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, hurma, incir) 350 gr, taze elma 2 adet, Limon 1 adet, Üzüm suyu (veya beyaz şarap) 250 ml, tuz ve karabiber damak zevki.
Pişirme adımları:
- Karkası iyice durulayın, bağırsakları çıkarın, kalan tüyleri temizleyin. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. İçini ve dışını tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
- Kurutulmuş meyveyi ayrı bir kaba boşaltın.
- Tavuğu kuru meyvelerle doldurun. Deliği kürdan ile sabitleyin veya dikin. Boyun derisini göğüs kemiğinin altına sokun.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tavuğu 2 saat bekletin.
- Tavuk yağ salgılamaya başlayacaktır. Yeterli değilse, üzüm suyu veya şarapla dökmelisiniz. Pişirme bitiminden yarım saat önce kuru meyvelerin ıslatılmış olduğu suyu dökün.
- Bitmiş yemek taze veya pişmiş meyvelerle servis edilebilir (elmaları ve limonları yıkayın, 8 parçaya bölün, şeker serpin ve 30-40 dakika tavukla pişirin).
