Fırında patates, sıradan hafta içi günlerde pişirilen herkesin en sevdiği yemektir. Ancak fırınlanmış patatesler, ilginç ve beklenmedik bir dolgu ile doldurulursa, kolayca şenlikli bir inceliğe dönüşebilir.
Malzemeler:
Orta boy soyulmuş patates - 12 adet
Et dolgusu için:
- Ekşi krema - 200 gr;
- Füme et - 60 gr;
- yaban turpu - 20 gr.
Karides dolgusu için:
- Mayonez - 150 gr;
- Karides - 200 gr;
- Bir demet dereotu.
Ringa dolgusu için:
- Ekşi krema - 100 gr;
- Ringa balığı - 200 gr;
- soğan - 1 adet.
Hazırlık:
- Fırını 220 dereceye ısıtın. Patatesleri durulayın. Patateslerin fırında pişerken patlamaması için kabuklarını çatalla delin. Patatesleri bir fırın tepsisine koyun, fırının altına koyun. 45-60 dakika pişirin, süre patateslerin boyutuna bağlıdır.
- Haşlanmış patatesleri çıkarın. Bir bıçakla çapraz şekilde derin kesikler yapın ve patateslerin açılması için baş ve işaret parmağınızla bastırın. Ardından, patatesleri dolgu ile doldurmalısınız. Her doldurma seçeneği ile 4 patates almalısınız. Dolgular önceden veya patatesleri pişirdikten sonra hazırlanabilir.
- Et dolgusu için füme et alın ve küçük parçalar halinde kesin. Horseradish'i ince bir rende üzerine rendeleyin, hazır bir sofra yaban turpu karışımı kullanabilirsiniz. Eti yaban turpu ve ekşi krema ile karıştırın. Ortaya çıkan dolguyu patates boşluğuna yerleştirin.
- Karides dolgusu için karidesleri tuzlu suda 3-5 dakika haşlayın. Soğutun, soyun ve ince doğrayın. Dört adet soyulmuş karidesi süslemek için ayırın. Dereotu durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Dekorasyon için birkaç dal dereotu bırakın. Doğranmış karides, dereotu ve mayonezi karıştırın, karıştırın. Patatesteki boşluğu karışımla doldurun. Uzlaşmayı kalan bütün karides ve dereotu dallarıyla süsleyin.
- Ringa dolgusu hazırlamak için biraz tuzlu ringa balığı almanız, soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğanı ince doğrayın. 1-2 yemek kaşığı ekşi kremayı patates boşluğuna ve ringa küplerinin üzerine koyun. Doğranmış soğan ile serpin.
Sıcak patates servis yapın; yemeği doğranmış soğan tüyleri ve diğer otlar ile süsleyebilirsiniz.
