Kısa hamur işi, narin dolgu, baş döndürücü aroma - işte burada, mükemmel ev yapımı unlu mamüller!
Bu gerekli
- 6 sepet için:
- Test için:
- - 200 gr un;
- - 50 gr şeker;
- - 100 gr soğutulmuş tereyağı;
- - bir tutam tuz;
- - 2 yemek kaşığı. Süt.
- Elma dolgusu için:
- - 2 elma;
- - 2 yumurta akı;
- - 50 gr şeker;
- - 0,5 çay kaşığı Tarçın.
- - dekorasyon için elma dilimleri.
Talimatlar
Aşama 1
Unu şeker ve tuzla karıştırın. Soğuk tereyağı parçaları ekleyin (önceden küçük küpler halinde kesmek ve dondurmak daha iyidir) ve ufalanana kadar her şeyi elinizle hızla ovalayın. Sütü ekleyin, hamuru çabucak yoğurun, bir top haline getirin, plastik sargıya sarın ve yaklaşık 40 dakika soğutun.
Adım 2
Bu arada elmaları mikrodalgada veya fırında yumuşayana kadar pişirin ve bir blender ile püre haline getirin. Elma püresine tarçın ve şekerin 3/4'ünü ekleyin. Blender ile tekrar çırpın.
Aşama 3
Beyazları ayrı ayrı temiz bir kapta köpürene kadar çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve erimesi için tekrar çırpın (pudra şekeri de kullanabilirsiniz).
4. Adım
Yavaşça, bir spatula kullanarak yumurta akı ve elma püresini birleştirin. Musumuz hazır!
Adım 5
Hamuru 6 parçaya bölün ve hazırlanan tartletlerin üzerine dağıtın. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına gönderin, hamurun yüzeyine fasulye dökün ("bir yük ile pişirme yöntemi"), böylece hamur çeyrek saat boyunca "şişmez".
6. Adım
Tabanları fırından çıkarın, ağırlığı çıkarın, tartletleri mus ile doldurun ve istenirse elma dilimleri ile süsleyin. Sıcaklığı 160 dereceye düşürerek 40 dakika daha fırına gönderin.
