Sebzelerde haşlanmış balık, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bu mutfak işleme yöntemi ile maksimum miktarda vitamin, protein ve diğer değerli bileşenleri korur.
Diyetlerini izleyen ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalmaya çalışanların diyetinde balık bulunmalıdır. Çok miktarda değerli proteinler, mineral bileşikler, yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler içerir.
Bunu hazırlamanın birçok yolu vardır. Sebzelerde haşlanmış balık çok popüler. Beslenme açısından bakıldığında, bu kombinasyon idealdir. Düzenli balık ve sebze tüketimi kilo kontrolüne yardımcı olur.
Doğrudan pişirmeye geçmeden önce, gerekirse balığın buzunu çözmeniz ve ardından biftek veya fileto parçalarına ayırmanız gerekir.
Uzmanlar, yiyeceklerin havada, doğal bir ortamda çözülmesini tavsiye ediyor. Bu süreç ne kadar yavaş gerçekleşirse, doku suyu ve proteinlerin, mikro elementlerin, içinde çözünen vitaminlerin kaybı o kadar az olur.
Biftek kesmek için, yarı mamul ürün yıkanmalı, balığın yüzeyinden pul pul dökülmeli, kuyruk, kafa kesilmeli ve ardından iç kısımlar ve yüzgeçler çıkarılmalıdır. Bundan sonra, karkas tekrar yıkanmalı ve 2-3 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir.
Fileto parçalarını kesmek için, bitmiş karkasın omurgası boyunca derin kesimler yapmanız ve ardından filetoyu kaburga kemiklerinden çıkarmanız gerekir. Daha sonra birkaç parçaya kesilebilir. Cildi filetodan çıkarmak gerekli değildir, çünkü pişirme işlemi sırasında parçalanmasına izin vermeyen kişidir. Balık parçalarını derin bir kaba koyun, tuzlayın ve 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Kalın tabanlı derin bir tavada, bitkisel yağı ısıtmak ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve rendelenmiş havuçları iri bir rende üzerinde 1-2 dakika kızartmak gerekir. 600 gram balık hazırlamak için 1 orta boy soğan ve 1 havuç gerekir.
Soğanlar yumuşadıktan sonra balıkları tavaya alın ve her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
Yarım küçük kabak soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Ayrıca bir tatlı dolmalık biber kabuğunu ve 2-3 domatesi de doğramanız gerekir. Doğranmış sebzeler bir tencereye konulmalı, tuz, biraz su eklenmeli ve yemeği kapalı bir kapak altında 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sebzeler pişirme işlemi sırasında meyve suyu salgıladığından, tavaya çok az su eklenmesi gerekir.
Yemeğe ekşi bir tat vermek için sebzeleri kızartma aşamasında biraz salça ekleyebilirsiniz. Bu durumda tavaya doğranmış domates eklemek gerekli değildir.
Sebzelerde pişirilen balıklar fırında da pişirilebilir. Bunu yapmak için soğanları, havuçları kalın duvarlı bir kazanda hafifçe kızartın, ardından doğranmış balıkları, salçayı, doğranmış sebzeleri, tuzu, baharatları ve suyu içine koyun. Daha sonra kazan bir kapakla kapatılmalı ve 30-40 dakika önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Pişirme işlemi sırasında su miktarını kontrol etmeniz gerekir. Gerektiğinde eklenebilir.
Sebzelerde haşlanmış balıklar da yavaş bir tencerede pişirilebilir. Bunu yapmak için tüm malzemeleri kasesine koyun, tuz, baharat ekleyin ve en uygun modu ayarlayın.
