"İskender" hem yetişkinlerin hem de çocukların seveceği lezzetli ve sıra dışı bir salatadır. Özelliği, belirgin yengeç aromasıdır. Yani bu salatayı şenlik masasında yemek oldukça mümkün.
Malzemeler:
Ekşi kremalı hamur krepleri - 5-6 adet.
Füme sosis - 300 gr.
Haşlanmış sosis - 300 gr.
Füme brisket - 300 gr.
Yengeç çubukları - 200 gr.
domates - 3 adet.
Avokado - 3 adet.
soğan - 1 adet.
Ekşi krema-mayonez sosu - 5-6 yemek kaşığı.
Bir diş sarımsak.
Tuz biber.
Öncelikle pankek yapıyoruz. Krep için özel bir ekşi krema hamuru kullanmanız gerekir. Bu böyle yapılır. Ekşi kremayı bir kapta tuzla çırpın, yumurta sarısını ekleyin. Kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra unu ilave edin, sürekli karıştırarak çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Hamur hazır. Tereyağı ile sıcak bir tavada kızartın.
Bitmiş krepleri 5 mm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Sosis ve brisketi aynı ince şeritler halinde kesin.
Sonra yengeç çubuklarının sırası gelir. Onları da ince şeritler halinde kestik.
Avokadoyu soyun, meyveyi ikiye bölün. Her yarıyı yarım daire şeklinde kesin. Domatesleri iyice yıkayın, şeritler halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyuyoruz, ekşi krema ve mayonez sosu ekliyoruz. Ekşi krema ve mayonez 50/50 oranında olmalıdır. Tadı için sosa ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Her şeyi karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. masaya servis yapıyoruz.
